ジューシー＆肉厚！ 厳選素材の絶品グルメバーガー
公開日：2019年11月11日
清澄白河と門前仲町の中ほど。
海辺橋の袂にある、ビビットなイエローが目を引くバーガー専門店
Airs BURGER CAFE&DELIVERY（エアーズバーガー カフェアンドデリバリー）
お店の前を通るたびに気になっていたこちら、本日ことみせ初取材です！ いつも大賑わいの人気の理由、深堀りしてきましたよ～。
△「お子様からご年配の方まで楽しんでいただけるよう、カジュアルで居心地のいい空間を意識しました」という開放感あふれる店内
2008年、メキシコ料理店出身のシェフが、こだわりの素材を使ったおいしい無添加バーガーを提供したいとオープンさせた同店。注文後にパティを焼いてひとつひとつ丁寧に作るグルメバーガーが人気です。ハンバーガーのほか、ナチョスやタコスなど、メキシコ料理も揃っています。
グルメバーガーは数あれど、こちらのバーガーをスペシャルたらしめているのは、日本人の嗜好に寄ったグルメバーガー、という点。
「海外発の、ガツンと豪快なバーガーというよりは、ほどよい歯応えとジューシーさ、そして肉の旨みのバランスがとれた繊細なおいしさです」と店長の渡辺さん。
△店長の渡辺さん（右）とスタッフの中尾さん（左）がフレンドリーな笑顔で迎えてくれます
パティは、オーストラリア産ショートグレイン（良質な穀物飼育）ビーフと黒毛和牛を使用。噛み応えとふんわり感、ジューシーさのベストバランスを追求し、赤身と脂身を独自の配合で合わせています。ビーフ100%のパティにほんの少しのフライドオニオンを加え、香ばしさとコクをプラス。
注文を聞いてから、専用の鉄板で表面は香ばしく、中はジューシーに焼いて旨みを閉じ込めます。隣の鉄板では、パティに合わせて特注したバンズもイイ感じに断面はカリッと、中はふんわりと焼きあがっています。
△カウンター席からはパティが焼ける様子や食欲そそる香り、渡辺さんの華麗な調理技をライブ感覚で楽しめるのも醍醐味！
両方が焼きあがったら、毎朝届くトマトやレタス、オニオンなどの新鮮野菜をぎっしりとトッピング。ソースはメキシコ料理に使われるチポトレ（燻製にしたチリがベースの香辛料）を使った特製のBBQソース。
定番人気の「エアーズバーガー」1,100円（税抜）の完成です。※ランチセットは1,000円（税抜）で、フライドポテトとスープ、ミニサラダ付でお得。オプションでオニオンリング等の追加もできます♪
120gもあるパティにぎっしりの野菜、ボリュームたっぷりのバンズ…、フォトジェニックなビジュアルにまずノックアウト。
いざ、いただきまーす。
和牛の濃厚な旨みと甘み、グレインフェッドビーフの赤身ならではのコクが絶妙に融合したパティは、ほどよい歯応えをたたえつつ、肉汁が溢れます。そのおいしさを包み込むのがほんのり甘くてしっとり感のあるバンズ。シャキシャキのレタスとトマト、オニオンに、BBQソースが混然一体となってその味わいを引き立てます。
完成度の高い、まさにグルメバーガーの名にふさわしい高貴な味♪定番人気のエアーズバーガーの他、メキシカンバーガー、大人のテリヤキバーガーなど16種がラインナップしています。
2カ月ごとに変わる季節限定バーガーも人気。12月末までは昨年も大好評だった「クアトロホワイトバーガー」1,300円（税抜）が登場。
４種のチーズ（ゴルゴンゾーラ、モントレージャック、ゴーダ、モッツアレラ）を溶かし込んだ濃厚なホワイトソース×コクのある黒糖でコーティングしたクルミ、爽やかな辛味で見た目も美しいピンクペッパーが織りなす魅惑の味、チーズ好きの方は必食です！
お得に楽しめるランチメニューはこちら。
グランドメニューはこちら。
グルメバーガーとクラフトビールのペアリング
数あるバーガーに合わせて楽しみたい、メキシコ産ビール、ビール好きの渡辺さんセレクトのクラフトビールも充実しています。
「『496』はどれにも合うオールマイティな味。BBQソースのエアーズバーガーは、スモーキーな『After Dark』とのペアリングもおすすめ」と、渡辺さん。
季節によって品揃えは変わるので、色々な組み合わせを楽しんでくださいね。
外国人のお客様には、アボカドやチーズをコブソースで仕上げた「ベジタブルバーガー」1,000円（税抜）も人気。今後はベジタリアン向けバーガーの種類も増やしていく予定だそう。
そして店名にもある通り、デリバリーもOK! このキュートな専用カーで、お店から2km範囲内に届けてくれます。宅配範囲はHPをチェックしてくださいね。範囲外でも応相談とのことです。
これからのホリデーシーズン、ホームパーティにもぜひ♪
