北砂に生まれたもうひとつの「へぎそば」

大人になってから好きになったもののひとつに

「ワイン」と「そば」があります。

 

よく「大人のたしなみ」なんて言われるこの2つを、一挙に楽しめるお店「ソムリエが打つへぎそばの店 友膳」さんで

 

 

名物の「へぎそば」を頂いてみました。

※ソムリエが打つへぎそばの店
「友膳」さんができたいきさつについては、この記事の下の記事をご覧くださいませ。

 

 

 

「へぎそば」来たー!!

 

IMG_5388 (600x391)

 

頂きます!!

 

いっち

 

IMG_5403 (600x399)

 

 

にっ

 

IMG_5407 (600x400)

 

 

さん!!

 

IMG_5408 (600x400)

 

箸自動動かし機でも取り付けられたか?と思うほど箸が勝手に・・・
ホントにあっと言う間に食べてしまいました!

後引く美味しさ、「もっと食べられる、いやもっと食べたい」
そんな気分になり、こちらも食べてみた!

 

 

人気メニューのひとつ「野菜のあんかけ揚げそば」(500円)
(美しい・・・そなたは、なぜこんなに美しいのだ?)とか言いたくなります。

IMG_5351 (600x399)

 

 

でも、瞬殺!(笑)
ごちそうさま!!

IMG_5411 (600x400)

 

 

ことみせスタッフ、別にお腹を減らしていたわけではありません。
ホントに美味しかったのです!

さばぶしと鰹節でしっかりとった出汁に、ナイショの隠し味。出汁が旨いとあんかけもこんなに美味しいのね。

 

 

 

これは「へぎそば」?

手打ちで「へぎそば」を出すお店は、小千谷でもそんなに多くないそう。
しかも、こちらの「へぎそば」は、ソムリエでもある店主の友野和義さんがすぐれた味覚をもって、改良に改良を重ね納得いく味に仕上げたもの。

本来の「へぎそば」とはまた異なった繊細な味わいなんですって。

小_手振り_IMG_5366 (393x600)

 

 

「これは「へぎそば」じゃない」と言われたこともあるそうですが、

「じゃあ、どっちが美味しかったですか?」

と友野さんが聞いたところ

「うう、、、ん。こっちのが、、旨い!!」

と認めた人もいれば

 

 

「これほど洗練された そば を下町で食べられるとは!」

と驚かれたこともあるそうです。

 

 

「下町らしら」もあって、でも洗練もされていて・・・

「やりすぎでない」けれどいい雰囲気

ネタ_花_IMG_5345 (600x400)

 

 

IMG_5330 (600x387)

 

 

食通のあの人やこの人を誘って今度は夜に。

ソムリエがセレクトしたワインと、蕎麦のマリアージュを楽しみたいなぁ。

 

IMG_5339 (600x452)

 

 

ソムリエの友野さんに、好みを伝えながら

選んでもらえば間違いありませんよね。

 

IMG_5421 (600x434) (2)

 

 

このお店の他にもクーポンが使えることみせ登録店の情報はコチラ
ことみせの店 ↓

https://kotomise.jp/articles/