魚屋さんの「からすみ」早いもの勝ち!

まるで築地の1部が大島にワープしたかのような

鮮魚が充実する「味雅」さんでは

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この時期、国産の自家製からすみが
店先に並びます。

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国産のからすみは、通常5,000円以上はしてしまうもの。
それが、こちらではひとはら 2,000円〜3,000円ほど!

どんどん売れてゆく人気商品らしいので、
欲しい人は早いもの勝ちですよ!

 

 

神様との合作

からすみを作るにあたり、重要なポイントは・・・

通気性がよく乾燥していること
寒いこと
湿気が少ないこと

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だから、11月ごろが最も作りやすいそうなんですが
10月にからすみがたくさん市場に上がることもあり、それはもう神様のゴキゲン次第。

「漁獲時期」「気候」に左右されながら
長年の自分の感覚をたよりに作るからすみは

 

店主の渋谷雅彦さん曰く
「神様と俺の合作」
なんだそうです。

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あ、そうそう、
今年はもう、↑↑↑ここにあるだけで終了なので

急いでくださいね〜(*^^)v

 

※写真中、記事中の商品の価格は2015年11月時点のものです。

 

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