夏限定!極旨冷し担々麺

製麺所ならではのこだわり麺と、そのおいしさを極限まで引き出す魚介とんこつダシの絶妙なるハーモニーがラーメン通を虜にしている

 

岡田屋製麺所

 

定番人気の超極太つけ麺や昭和風ラーメンなど35種の麺メニューのなかでも、
この夏注目は、新登場の冷し担々麺(800円)

 

 

「気温が高くなってからはダントツ人気ですね。1度召し上がるとリピートされる方が多いです」と三代目の岡田昌子さんと息子さんの真澄さん。

 

 

味の要となるスープは、旨みが凝縮した魚介とんこつダシ×濃厚な練りごまの最強タッグ!パワフルなおいしさのなかにもさっぱり感とまろやかさも感じられるのは、かくし味の豆乳のなせる技。

 

そのスープと溶け合い、辛みとコクのパンチを加えるのが肉みそ。
甜面醤、豆鼓醤、豆板醤が織りなす複雑な旨みとスパイシーさがたまらない!

 

 

合わせる麺は、5種類ある中華麺のなかから太麺。

つるりとしたのど越しの良さと適度なもちもち感が冷たい担々麺にぴったりです。

 

 

リピート必至の冷し担々麺、こちらも人気のざる中華(500円)、冷やし中華(850円)と並んで、9月末までの夏限定メニューなので、ぜひお試しを!

 

平日限定の本日のサービス品も相変わらず売れ筋です♪

 

 

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製麺所が作る、至高のつけ麺

ここは大正9年創業の「岡田屋製麺所」。

4世代にわたって家族で蕎麦や中華麺などを作り続けてきた老舗で、

業界ではその名を馳せる有名店。

 

世代を超えて受け継がれてきた製法で生み出される麺は、

都内の大手百貨店やホテル、有名店に長年ごひいきにされてきたのだとか。

 

そんな麺一筋の岡田屋ファミリーが、1年前に製麺所の一部を改築し、

ラーメン屋としてオープン!

 

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現在3代目の長女・昌子さんと息子さんの真澄さん、四女・好子さんと息子さんの一人さん、五女・富子さんで店を切り盛りしています。

 

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麵が主役

ラーメン以外にも、そばにうどん、焼きそばなど

麺メニューが豊富なのは製麺所ならでは。そして良心価格♪

 

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中華麺だけでも太麺、細麺、平打ち麺、クロレラを練りこんだ翡翠麺と多彩です。

 

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「それぞれに合うスープ・味付けを考案してます」(真澄さん)と、

あくまでも麺が主役のラインナップはざっと35種以上。ご飯ものも充実しています。

「どれもおすすめ!」(昌子さん)なのですが、

なかでも数多のラーメン店を食べ歩いてきた一人さんの自信作は「つけ麺」700円。

この太さ、圧巻です!

見てください、この太麺。
うどんほどの太さがあり、ゆで時間14分の手強いヤツですが、コシの強さともちもち感は讃岐うどん以上。時間がたっても伸びません!

圧倒的な存在感を放つ、まさに麺が主役の逸品。

 

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そのおいしさを引き立てるのが、魚介とんこつダレ。

 

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すごいです、この魚介の凝縮感。魚介の風味がガツンと来た後に、

とんこつのうま味の余韻が口のなかにふんわりと。

そして何でしょう、この濃厚なのにしつこくないサラリとした口当たりは。

 

「企業秘密です」となかなか教えてくれない一人さんですが。。。(笑)
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「ベースとなるスープは、雑味なくすっきりとしたうま味だけを抽出するために、

濁らないよう火入れには細心の注意を払っています」とのこと。

 

最後はその、とんこつ・鶏ガラ・煮干しでとったベースをつけダレに注いで、

蕎麦湯のように楽しむのが定番。

 

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う、うまい!

仕事ながら、ついつい最後の一滴まで飲み干してしまいそうな魅惑の味、恐るべしです。

 

500円!昭和香る一杯

 

同じベースにたまり醤油の返しを加えたスープが昔懐かしい「ラーメン」は、

細麺との相性も抜群で、昭和のラーメンといった風情。価格も昭和な500円!

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終日注文可能な「ほろ酔いセット」、平日限定「本日のサービス品」も
かなりお得です♪

 

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打ち立て麺の小売りもしていて、更科そばは180円(200g)。家庭でプロの味が楽しめちゃいます。焼きそば用の蒸し麺も人気だそうですよ。

 

落語家の橘家竹蔵さんも常連だというこちら。

わざわざ足を運ぶ価値ありの至高の一杯、ぜひお試しあれ。

 

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