生ポルチーニ&生トリュフ!イタリア旬の味覚祭

 

運河沿いに佇む豊洲マダム御用達のブーランジェリー

「Café & Bakery on the CANAL」。

 

「パンだけじゃなく料理もかなりハイレベル!」

「丁寧に作りこまれた洗練イタリアンが楽しめる」

etc…

 

と、1年前にオープン以降、料理の評判も急上昇中。

 

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ならばこの目と舌で確かめて参りましょうと、

早速取材にお邪魔してきましたよ~。

 

厨房を仕切るのは井上陽太さん。

高級和食店を経て、都内のトラットリアとリストランテで7年間イタリアンの腕を磨いた、新進気鋭のシェフなんです。

 

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「素材の持ち味を生かすも殺すも料理人の腕次第。そこが料理の面白いところですよね」

 

心がけているのは、

素材を大切にし、そのポテンシャルを最大限に引き出すこと。

 

そんな彼の料理の真骨頂を存分に味わえる今のイチオシは、
イタリア直送のフレッシュポルチーニとトリュフを使った季節限定メニュー。

 

こちら

「フレッシュポルチーニならではの香りとジューシーな食感を楽しんでください!」

という自信作「フレッシュポルチーニのタリアテッレ」2800円。

 

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ポルチーニを口に含めば、うま味エキスが口の中にじゅわっと。

同時に得も言われぬ芳しい香りが脳天を突き抜けます。

そのエキスと香りを纏ったもちもちの生パスタも、これまた絶品。

 

続いて「トリュフのピッツァ」2200円。

 

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こんなに使っちゃっていいんですか?!

というくらいトリュフのスライスがたっぷり。

夏トリュフ特有の、ナッツのような滋味あふれる味わいが口いっぱいに広がります。うーん、幸せ。ブーランジェリーならではの、マッシュポテトを練りこんだもっちり生地との相性も抜群。

 

2品とも10月末までの限定メニューなのでお見逃しなく!

 

そしておいしいイタリアンに合わせたいのが美味なるワイン。

 

もちろん揃ってますよ~。
イタリア・フランスのものを中心に世界各国の厳選ワインのセレクション。

ハッピーアワー(毎日14:00~18:30)ではハウスワインがグラス350円で楽しめちゃいます。テラス席はわんこもOKなので、お散歩途中に1杯、もありですね。

 

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「今後は新メニューもどんどん考案していきます。イタリア郷土料理とワインのフェアなど、季節ごとのイベントも定期的に開催します!」とシェフ。

 

定評のあるパンも、随時新メニュー登場予定だそうでこちらも楽しみです☆

 

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