生ポルチーニ&生トリュフ!イタリア旬の味覚祭
公開日:2016年9月16日
運河沿いに佇む豊洲マダム御用達のブーランジェリー
「Café & Bakery on the CANAL」。
「パンだけじゃなく料理もかなりハイレベル!」
「丁寧に作りこまれた洗練イタリアンが楽しめる」
etc…
と、1年前にオープン以降、料理の評判も急上昇中。
ならばこの目と舌で確かめて参りましょうと、
早速取材にお邪魔してきましたよ~。
厨房を仕切るのは井上陽太さん。
高級和食店を経て、都内のトラットリアとリストランテで7年間イタリアンの腕を磨いた、新進気鋭のシェフなんです。
「素材の持ち味を生かすも殺すも料理人の腕次第。そこが料理の面白いところですよね」
心がけているのは、
素材を大切にし、そのポテンシャルを最大限に引き出すこと。
そんな彼の料理の真骨頂を存分に味わえる今のイチオシは、
イタリア直送のフレッシュポルチーニとトリュフを使った季節限定メニュー。
こちら
「フレッシュポルチーニならではの香りとジューシーな食感を楽しんでください!」
という自信作「フレッシュポルチーニのタリアテッレ」2800円。
ポルチーニを口に含めば、うま味エキスが口の中にじゅわっと。
同時に得も言われぬ芳しい香りが脳天を突き抜けます。
そのエキスと香りを纏ったもちもちの生パスタも、これまた絶品。
続いて「トリュフのピッツァ」2200円。
こんなに使っちゃっていいんですか?!
というくらいトリュフのスライスがたっぷり。
夏トリュフ特有の、ナッツのような滋味あふれる味わいが口いっぱいに広がります。うーん、幸せ。ブーランジェリーならではの、マッシュポテトを練りこんだもっちり生地との相性も抜群。
2品とも10月末までの限定メニューなのでお見逃しなく!
そしておいしいイタリアンに合わせたいのが美味なるワイン。
もちろん揃ってますよ~。
イタリア・フランスのものを中心に世界各国の厳選ワインのセレクション。
ハッピーアワー(毎日14:00~18:30)ではハウスワインがグラス350円で楽しめちゃいます。テラス席はわんこもOKなので、お散歩途中に1杯、もありですね。
「今後は新メニューもどんどん考案していきます。イタリア郷土料理とワインのフェアなど、季節ごとのイベントも定期的に開催します!」とシェフ。
定評のあるパンも、随時新メニュー登場予定だそうでこちらも楽しみです☆
※本文中の情報は2016年9月時点のものです。最新の情報は店舗にご確認ください。