ココは砂町銀座入口にほど近い、明治通り沿い。
おいしい生ハンバーグのお店がお目見え！との評判を聞きつけてやってきたのは、
2018年6月にオープンした
国産牛100%ハンバーグ専門店 Kasshii
白を基調とした店内に入ると、ショーケースには赤身が見目麗しいハンバーグがズラリ。
国産牛100%ハンバーグ、100g/198円
国産牛100％でこのお値段、安すぎませんか？？
思わず尋ねてしまったことみせスタッフに、
「国産牛って、高い銘柄牛じゃなくても、赤身は味が濃くて、脂は甘くて、十分おいしいんですよ。新鮮な挽きたて肉ならなおさらです」
と、オーナーの柏木洋人さん。
ハンバーグ以外にも、切り落とし肉100g/198円なんて、オージービーフよりもリーズナブルじゃありませんか！
「もっと気軽に食べられるおいしい国産牛があるってことを多くの人に知っていただきたくて、この店をオープンしたんです」。
この切り落とし肉は、「シンプルに焼いて食べればステーキ並みにおいしいですよ」とのこと。そそられる～！
おいしい国産牛をこの価格で出せる理由
それは柏木さんの経歴にありました。
学生時代から飲食業界を志していた柏木さん、外食産業で経験を積むなかで、国産牛への造詣を深めたのだとか。仕入れの仕組みや業界事情にも精通し、日本各地の、予算に合うおいしい国産牛を目利きしている、というわけなのです。
ハンバーグは全4種類。上記の国産牛100%ハンバーグは牛肉の旨みがダイレクトに感じられる肉々しい味と食感。醤油やポン酢でいただくのがおすすめ。
香味は、ナツメグやローストオニオンがミックスされた、スパイス香る洋風な味わい。トマトソースなどでどうぞ。
こってり好きの方には豊潤。脂身の配合多めの、肉汁たっぷり、リッチな味わいです。合わせるのは醤油やポン酢のさっぱり系が◎。
柔らかで肉感控えめなのが贅沢ミルク。マイルドな味わいで食べやすく、高齢の方にも人気です。
黒胡椒のピリリとした辛さがクセになる、粗挽き黒胡椒ハンバーグ。赤身の肉と黒胡椒のうま味が際立つ逸品です。
いずれも、毎朝肉を挽くところから、柏木さんが手作りしているフレッシュな味わい。「挽きたてがおいしいので、ぜひその日のうちに召し上がっていただきたいです」とのこと。
作ったものはその日のうちに売り切るのが基本。ほぼ完売しますが、時おりこんなお値打ち商品も並びますよ。
翌日とはいえ十分おいしいので、これ狙いのお客様もいるそうです^^
そして、知る人ぞ知る人気商品がこちら。
自家製コンビーフ100g/398円
ハンバーグもそうですが、こちらの商品は全て保存料や着色料など、化学的なものは使わない無添加仕様。よって色合いは地味ですが、牛肉の濃厚なうまみがぎゅっと詰まった、その滋味深いおいしさといったら。
なぜ熱く語れるかって？ はい、ことみせスタッフ、コンビーフもハンバーグも切り落としもお買い上げしちゃいました。主婦としては、新鮮でおいしい国産牛がこの価格とくれば、買わずにはいられません！
というわけで本日の夜ご飯。
△切り落としで巻いて成型することで、形がきれいに、そして焼く際に脂がとけてカリッと香ばしく仕上がります！
家族の、特に息子（小6）の評判上々です。
曰く「レストランの味！」
食後の晩酌用にしようと思っていたコンビーフも、食い付きのいいこと！
無添加仕様だから、子どもに安心して与えられるのもポイント高いですよね。
「お客様とのコミュニケーションも大切にしたくて、小規模の対面販売にしたんです」という柏木さんとのおしゃべりも楽しいこちら、今後、ブレイクの予感です！
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