北砂でほっこり、カフェごはん

公開日：2023年2月10日

親子で営むアットホームなカフェ＆ダイニング

Sonority（ソノリティー）

2022年11月にオープンしたこのお店の名物のひとつが、低温調理でやわらかく仕上げた肉を注文後に焼く「ポークソテー」（900円）。低い温度で時間をかけて加熱調理することで、肉が硬くなりにくく、やわらかな食感に。

開店から16時までのランチタイムには、ごはんまたはパン（フォカッチャ）・サラダ・日替わりスープ・日替わり小鉢・香の物がついて950円というお得なセットで提供しています。

ポークソテーにたっぷりのったソースは、和風オニオンガーリック、ネギ塩、粒マスタードクリーム、トマトソースの4種類からお好みで。この日は、特に人気という粒マスタードクリームをかけていただきました。

口の中でほろほろっととろけるようにやわらかいポークソテーを、自家製粒マスタードの食感とやさしい酸味が肉のうま味をさらに引き立てています。

どんな料理にも合うようにシンプルな味に仕上げたという自家製フォカッチャとの相性も抜群！

付けて食べればフォカッチャの味変も楽しめる、2度おいしいソースです。

こちらも人気の「無水ポークカレーランチセット」850円。

水を加えずに煮込みができる無水鍋を使い、野菜と肉をコトコト煮込んで仕上げたポークカレー。凝縮した野菜の甘みが、スパイシーなカレーをやさしいお味に。

「小さなお子さんから高齢の方まで、食べやすいカレーです」と話すのは店主でシェフの大久保美穂さん。

左：接客を担当する母の美代子さん、右：美穂さん

子どもの頃からお母さんと一緒に料理を作るのが好きだったという美穂さん。専門学校で学び、調理師と製菓衛生士の資格を取得。パティスリー勤務を経て、北砂三丁目バス停から北へ約1分の明治通り沿いに、念願の自分の店をオープンしました。

Sonority（ソノリティー）とはフランス語で、Sound（音）という意味。料理を作る音やお客様が食事を楽しむ音が常に聞こえる店でありたい、という思いを込めて名付けたとのこと。

「近所に住むおじいちゃんやおばあちゃんを含め、幅広い世代の方に喜んでもらいたい」とメニューを考え、店作り。ベビーやキッズ連れもウエルカムだそうです。

明るい店内には、おひとり様にうれしいカウンター席も。

美穂さんのオリジナルレシピで作る自家製スイーツもおすすめです。

甘さの中にやや苦みを感じるカラメルソースが味の決め手の「プリン」（380円）は全卵を使っているのでしっかりした食感で食べ応えあり。

カカオ本来の味が楽しめるクーベルチュールチョコレートを使った「ガトーショコラ」（480円）は濃厚で、ほろ苦さのある大人向けの味。

美穂さんが作る、お腹も心もほっこりする料理やスイーツは他にもいろいろ。

低温調理したバジル味の鶏むね肉と野菜をフォカッチャで挟んだ、新名物になりそうな「フォカッチャバーガー」は、小鉢・サラダスープ付きで580円。

ディナータイムにはお酒に合う1品料理もずらり！ 大型ショッピングセンターや砂町銀座商店街から近い、隠れ家的カフェ＆ダイニング。家庭的な雰囲気と料理に癒されること間違いなしのお店です。

※本文中の情報は2023年2月時点のもので価格は税込みです。