公開日：2017年12月24日

この構習は日本料理の基本を学び茶事に役立つ献立です。それらは、禅宗の修行僧が頂く食事に発しています。毎月、四季折々の素材を活かした趣向(テーマ)を調理を通して学びます。

講習は懐石料理膳の元となった応量器、 または持鉢と呼ばれる塗りの椀を使っておひとり様揃えの献立を実習します。最終月には茶懐石料理教室の基本となる一汁三菜を懐石膳に盛り付けて終了します。本当に美味しい日本料理作りはシンプルで日々の暮らしに生かせるお料理です。初心者の方や上級者の方々にもお勧めします。

【献立予定】

二月・節分を楽しむ    炒り大豆ご飯／焼き豆腐の味噌汁／香の物／飛竜頭の炊き合わせ(自家製がんもどき)／春野菜の白和え／鯛の向付(刺身)

三月・ひな祭りを祝う   春野菜のちらし寿司、梅椀(煮物椀)、等。

四月・桜を愛でる       桜のお花見箱寿司、貝の向付(刺身)、等。

五月・風かおる新緑     豆ごはん、そら豆の葛豆腐、等。

六月・水無月夏越し     小豆ご飯、アジの向付(刺身)、等。

七月・納涼 茶懐石     一汁三菜、茶懐石料理。

レッスンの流れ：

レシピ説明 → 調理 → マナー講習・会食 → 片付け

レッスン・スケジュール：　２０１８年２月～７月

６ヶ月／６回

木曜日クラス　２月１５日／３月１５日／４月1２日／５月２４日／６月１４日／７月１９日

金曜日クラス　２月１６日／３月１６日／４月1３日／５月２５日／６月１５日／７月２０日

土曜日クラス　２月１７日／３月１７日／４月1４日／５月２６日／６月１６日／７月２１日 １０：３０～１３：３０

定員：定員 10名

受講料：４２，０００円（税込　４５，３６０円）　テキスト・材料費込み

講習場所：J-Style Cooking School 幸菜庵　東京都江東区白河３－５－１３　１Ｆ

ご用意頂く持ち物：エプロン・ハンドタオル・筆記用具・髪留め。※髪の長い方は一束にまとめていただきます。

支払方法：完全前払い制です。お申し込み時にお支払い先をお知らせします。 ご入金後の払い戻しはいたしませんので予めご了承下さい。

申し込み方法 :メールかお電話でご希望の参加日、クラスをご連絡ください。

《　メールの場合　》info@kousaian.com

《　お電話の場合　》TEL ０３－６４５８－５５７２　受付時間１０時～１８時　水～日曜

お名前・年齢・ご職業・メールアドレス・携帯電話番号・郵便番号・ご住所・ご希望日 (必須)をお知らせください。

※幸菜庵のホームページからでもお申込戴けます。http://kousaian.com/