おそば屋さん疾風のごとし!!

「ちゃんと作ってる?」と言われるんです。

頼んだおそばが出てくるのが早すぎて

「予め作ってあったんじゃないの?」

とお客さんに驚かれるおそば屋さんが大島8丁目にあるそうです!

 

こちらがそのおそば屋さん、「小進庵」です!

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イイカンジじゃありませんか!

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本当にそんなに早くおそばが出てくるんでしょうか?

特別に作っているところを見せてもらっちゃいました!!

 

絶妙!夫婦のコンビネーション

さて、それでは人気ナンバーワン「天ざる」1,050円を作って頂きます。

スタート〜!!(今、私の頭の中でゴングの音が鳴り響きました!)

 

さ〜て、店主の杢野敏彦さんが、釜に麺を投入しました!

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状態を確認します!

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真剣です!!職人の眼差しをしております!!

 

そして、すぐさま揚げ物の準備に入りました!!

油の温度を入念にチェック、、

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そして、

具材を、、、揚げはじめました!!まだ2分くらいしかたっておりません!!

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おーっと、その後ろでは、20年以上連れ添った奥さまが

そばをざるですくい、冷たいお水で〆始めました。

 

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無言です!無言であります!!もう体が勝手に動く!そんな雰囲気であります!!

 

そうこうしている間に揚げ物が完成

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後ろでは奥さまがつゆと薬味と器をセット

そばと天ぷらを盛り込んで完成!

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手元の時計で5分弱!

ちゃんと作ってますよ!!長年の職人の技と、夫婦の息のあったコンビネーションがこの速さを可能にしているんです!

(注:釜が沸騰している状態で調理した場合のタイムです。)

 

そして、上品な味です!

昔ながらの二八そばは上品な味わいで、天ぷらももちろんサクサク!ゴマ油で揚げているので、味わい深い風味が後に残ります!

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風味が豊かなそばつゆも、ちゃんと鰹節を削るところから作っています。

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美味しいから、そば湯で割って、そばつゆも飲み干してしまいました!

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そばってヘルシー!その上スピーディーなので、

忙しい方のランチにもぴったりです。

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出前もできるよ!!

※記事中の商品の価格は2014年9月時点のものです。

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