上質な黒毛和牛を手切り仕込みでさらにおいしく！
公開日：2023年1月23日
※取材時点の料金、営業時間など変更している可能性があります。最新の情報はお店にお問い合わせください。
誕生日や記念日など、ハレの日の食事はもちろん、無性に肉が（しかも上質な…）食べたくなった時、ここを選べば間違いなし！というのがこちら。
亀戸天神通りにある
うしくろ 亀戸店
赤身肉はすべてメスの黒毛和牛、しかもA4、A5という高ランクのものを厳選。職人技の手切りで仕込みをしているので、さらにやわらかでうま味たっぷりな肉の魅力を堪能できる焼肉店です。
料理長が特におすすめというのが、黒毛和牛本来のうま味を味わえる赤身の部位を盛合わせにした
厳選赤身4種盛り（4,378円）
この日の4種は、ランプ、芯々（シンシン）、カメノコ、肩三角。これらは、単品だと「上ロース」「中ロース」「並ロース」として提供しているもの。
他にもトモ三角やイチボ、ザブトンなど、その時々の仕入れによって変わる厳選赤身肉の味比べができる、食通好みの盛り合わせです。
こちらも人気のうしくろ名物！
さっと炙って、たっぷりのタレと一緒にいただけば極上のうまさ
金のネギロース（1,529円）
黒毛和牛の赤身ロースと、赤身との相性抜群な「金タレ」に刻みネギを加えた特製タレのセットです。
焼き過ぎないよう、さっと肉を炙ります。
ほどよく炙ったら、うしくろ特製の「金ネギタレ」をたっぷり乗せていただきます。
シャキシャキしたネギの食感とタレの塩味が、肉のやわらかさ・甘み・うま味をよりいっそう引き立て尾を引くおいしさ！ 食後しばらく口の中はうま味でいっぱい。なんならこの後味で、ごはん一膳いけちゃいそうです。
最高の和牛を求めて
うしくろでは、肉のうま味成分であるオレイン酸が豊富な月齢34から35か月のメスの黒毛和牛限定でお客様に提供しているとのこと。（※牛タンはオージービーフを使用）
うま味に加え、特筆すべきは肉のやわらかさ。“口の中でとろけるほどのやわらかさ” とは、まさにこのこと。
「メスの黒毛和牛は融点が低いので、口の中でとろけるほどやわらかく、脂のくどさが少ないのでとても食べやすいんです。うしくろでは、生産者が愛情をこめて健康的に育てた黒毛和牛をよりおいしく召し上がっていただけるよう、熟練の技術を持つ職人が手切りで仕込みを行っています。比較的低価格の部位でも、丁寧に肉の繊維を切るなど手間をかけることで、肉がよりやわらかくおいしくなるんです」と料理長。
口コミでの評価が高く、幅広い世代の常連さんが多いというのも納得です。
ひとりでも、誰と一緒でも、居心地の良い店内
落ち着いた雰囲気の店内には半個室や個室もあり、お一人様、家族連れやデート、接待、ハレの日の会食など、どんなシチュエーションでも使いやすい店作りも魅力。
全席、無煙ロースターを使っているので、煙やにおいを気にせず焼肉が楽しめます。
店の場所は、亀戸駅から明治通りを北へ向かい、蔵前橋通りとの交差点のすぐ近く。亀戸香取神社門前の手前にあります。
席は約60ありますが、人気のお店なので週末は席の予約がおすすめですよ。
※本文中の情報は2023年1月時点のもので、表示価格は税込みです。
