スパイスの達人が紡ぎ出す、魅惑の旨辛カレー

公開日：2020年6月18日

門前仲町駅から徒歩1分。

ノスタルジックな昭和風情溢れる飲み屋横丁・辰巳新道の一角にある

 

スパイスカレー＆バー　パズー

 

昔ながらの居酒屋が軒を連ねる辰巳新道で、クラフト感あふれる佇まいで異彩を放つこちら。スパイスコーディネーターとメディカルハーブコーディネーターでもある店主の杉本真努香さんが26種類ものスパイスを調合して作る、こだわりのカレーを求めて多くのファンが足繁く通う人気店なのです。

 

 

和食に洋食、ラーメン、バーなど、多彩なジャンルの飲食店で経験を積むなかで、杉本さんがとりわけ魅了されたのがスパイスとハーブ。「もともと辛いものが好きだったこともあって、スパイスの勉強を始めたのですが、多彩な味や風味はもちろん、健康効果や美容効果も優れていて、知るほどにはまりましたね」と杉本さん。

 

「落ち込んだ時は思いっきり辛い料理を食べると気分があがったり、身も心も元気にしてくれるのがスパイスなんです」。

 

そんなスパイスの魅力を多くの人に伝えたくて、2019年、前オーナーよりダイニングバーだったこちらの店舗を引き継ぎ、スパイスカレー＆バーとしてオープンさせました。

 

△6席のカウンターのみのアットホームな店内。カップルや女性のお一人様でも入りやすいリラックス空間です

 

 

看板メニューは「スパイスポークカレー」。

 

 

クミンやコリアンダー、ペッパー、ショウガ、ニンニクなど26種ものスパイスを調合して作るカレーと聞くと、スリランカカレー寄りなのかなと思っていたら、さにあらず。

 

△合わせるライスは、力強いルーと相性抜群の富山県産コシヒカリ。ランチタイムはミニサラダ、マテ茶、スープ付で950円。夜は単品で注文できます

 

メニューにも「Japanese風」とあるとおり、とろみのあるテクスチャーと濃厚な色味はまさに日本のカレー。その馴染みのあるカレーに、様々なスパイスの風味と芳しい香りが複雑に重なり合います。玉ネギなど数種の野菜とキノコ、ポークの旨みも加わり、しっかりと辛くて、コク深くて…。中毒性のある旨辛さ！

 

「食べ始めて10分くらいすると頭から汗が出てくるんですけど、スパイスの力で毒素が出てるってことなんです。汗をかきながら召し上がってください！」と杉本さん。

 

「翌日身体がすっきりする」「深酒しても残らない」など、スパイスの効能を実感する常連さんも多いのだとか。

 

「Withコロナの昨今、免疫力アップのためにもスパイスの摂取、おすすめです！ 同じく免疫力アップに効果的と言われるメディカルハーブティー・エキナセアも用意しています」。

 

 

 

 

 

二軒目＆バー使いにもぴったり

 

カウンターのみのアットホームな店内は、木の温もりと手作り感あふれる、ついつい長居したくなる居心地のいい空間。ディナータイムはスパイスカレーに加え、お酒と楽しみたいフードも充実しています。

 

 

こちらは「キーマパイ」500円。

 

フィリングのキーマカレーは、ポークカレーとスパイスは同じですが、パイ皮やピザ生地などに合うよう作り方を少し変えているそう。バター香る香ばしいパイ皮×スパイス香るカレー…、ビールがすすみます。

 

 

同じくキーマカレーを使った「キーマピザ」1,200円。

 

クリスピーな生地にスパイシーなカレー、そしてとろけるチーズの鉄板の組み合わせ、たまりません！

 

そのほか、多彩なジャンルで腕を磨いた杉本さんならではの一品料理は、日替わりの黒板メニューをチェックしてくださいね。夜限定の「小皿カレー」や「カレーバゲット」は飲んだ後の〆にどうぞ。

 

 

 

 

 

 

ドリンクもビールやウィスキー、カクテルなど幅広いラインナップ。なかでも杉本さんイチオシのカクテルがこちら。「ローズヒップ＆ハイビスカスのラムソーダ」1,200円。

 

△ビタミンC豊富な2つのハーブのW使いで、美肌効果もアップ！華やかなビジュアルと甘酸っぱい味わいに気分も上がります

 

 

そのほかのハーブドリンクも充実。それぞれの効能は杉本さんにお気軽に。

 

 

免疫力アップ、アンチエイジング、ダイエット効果などなど、大きなパワーを秘めたスパイス。ここでしか味わえない旨辛なおいしさと、スパイスの奥深き世界を堪能してみてくださいね。

 

ちなみに…「ゲリラ活動」と称して、気まぐれサービスがあることも。最新情報はFBで要チェック！