おそば屋さん疾風のごとし！！

公開日：2014年9月9日

「ちゃんと作ってる？」と言われるんです。

頼んだおそばが出てくるのが早すぎて

「予め作ってあったんじゃないの？」

とお客さんに驚かれるおそば屋さんが大島8丁目にあるそうです！

 

こちらがそのおそば屋さん、「小進庵」です！

 

 

イイカンジじゃありませんか！

 

本当にそんなに早くおそばが出てくるんでしょうか？

特別に作っているところを見せてもらっちゃいました！！

 

絶妙！夫婦のコンビネーション

さて、それでは人気ナンバーワン「天ざる」1,050円を作って頂きます。

スタート〜！！（今、私の頭の中でゴングの音が鳴り響きました！）

 

さ〜て、店主の杢野敏彦さんが、釜に麺を投入しました！

状態を確認します！

真剣です！！職人の眼差しをしております！！

 

そして、すぐさま揚げ物の準備に入りました！！

油の温度を入念にチェック、、

そして、

具材を、、、揚げはじめました！！まだ2分くらいしかたっておりません！！

 

おーっと、その後ろでは、20年以上連れ添った奥さまが

そばをざるですくい、冷たいお水で〆始めました。

 

 

無言です！無言であります！！もう体が勝手に動く！そんな雰囲気であります！！

 

そうこうしている間に揚げ物が完成

後ろでは奥さまがつゆと薬味と器をセット

そばと天ぷらを盛り込んで完成！

手元の時計で5分弱！

ちゃんと作ってますよ！！長年の職人の技と、夫婦の息のあったコンビネーションがこの速さを可能にしているんです！

（注：釜が沸騰している状態で調理した場合のタイムです。）

 

そして、上品な味です！

昔ながらの二八そばは上品な味わいで、天ぷらももちろんサクサク！ゴマ油で揚げているので、味わい深い風味が後に残ります！

 

風味が豊かなそばつゆも、ちゃんと鰹節を削るところから作っています。

 

美味しいから、そば湯で割って、そばつゆも飲み干してしまいました！

 

 

そばってヘルシー！その上スピーディーなので、

忙しい方のランチにもぴったりです。

出前もできるよ！！

※記事中の商品の価格は2014年9月時点のものです。