香ばしい匂い・音・炎立ち込める！ 鉄板処 麦

公開日：2023年12月11日

※取材時点の料金から変更している可能性があります。最新の情報はお店にお問い合わせください。

今回ご紹介するのは、亀戸駅から徒歩10分程の場所にある、鉄板料理を味わえるお店、鉄板処 麦。

店内は、コンクリート風の壁紙と木目調のタイルが広がっているスタイリッシュな雰囲気。座席は、カウンター席以外にも2人席、４人席があるので、お一人でも家族で来ても食事を楽しめます。

△カウンター席の横にある鉄板で、シェフが調理を行う

高校時代からの思いを叶えたお二人のお店

高校時代からのご友人であるお二人が、夢だった自分たちのお店を亀戸の地でオープン。

△シェフの井上さん（写真左）と保浦さん（写真右）

シェフの井上さんは、新宿の有名鉄板料理店で約9年、その後、色々なキッチンから技術を取得すべく鎌倉の有名フレンチ店や中野、伊豆などの観光地の料理店で複数年修行をした経歴の持ち主です。保浦さんは、清澄白河や下北沢の有名コーヒースタンドでバリスタの経験を積んだ後、お酒の道に進み、レストランのソムリエや日本酒の専門店で腕を磨いた経験の持ち主で、ワインエキスパートや唎酒師の資格も所有されています。

自分たちのお店では、「小さなお店で、たくさんの常連客の方がついてくれるような温かいお店」を目指して、満を持して亀戸の地でスタートしました。気になる店名の「麦」の由来は、ビール好き（井上さん）・麦チョコ好き（保浦さん）・もう一人のご友人が経営されている店名「麦むすび」から共通の「麦」を拾って名付けたそうです。

鉄板焼きの臨場感を体験せよ！

鉄板焼きの真髄は、鉄板上で調理風景を見ながら、食事を楽しめることです。厚さ2㎝の鉄板をガスで熱しながら、じっくりと井上さんが焼き上げる。鉄板の上で焼かれる食材の香りや、ジュージューとする音は食欲を刺激してくれます。また、ブランデーを注ぐと燃え上がる炎や煙は迫力があり、食事を待っている間も特別な時間になるでしょう。

井上さんとの距離が近いことも魅力の一つです。お客様と会話をしながら、食事のスピードに合わせて調理を調整するので、熱々の出来立てを提供してくれます。

また、お客様とのコミュニケーションを大事にしており、「ご要望を伺うこともあれば、完全お任せで頂く場合も多いです。和食や洋食によって、相性の良いソースやお酒をペアリングいたします。また、メニュー以外のものも対応したり、お肉が食べられない場合には、魚をメインとしたりすることもあります」と井上さん、保浦さん。おもてなし精神が高く、優しい口調のお二人の人柄が安心を与えてくれるので、応援してくれている常連客が多いことも頷けます。

鉄板焼きコースメニュー

鉄板処 麦では、プレミアムコース【7,800円】、彩りコース【4,900円】、麦コース【6,300円】、おまかせコースがあります。そのうち一部のメニューをご紹介いたします。（食材は時期によって異なる場合があります。）

△国産サーロイン

鉄板焼きの国産サーロインとお好みの味付け（しょうがソース、辛子味噌、青森県産田子町のガーリックチップ、刻みわさび、ヒマラヤ岩塩）でいただけます。

他にもランチメニュー、一番人気の北海道産サーロインを使用しているステーキ丼【1,500円】なども、おススメ。

△鉄板だし巻き卵（大葉入り）

鉄板で焼くことにより、絶妙に柔らかくフワフワなだし巻き卵。

△海老とホタテ

鉄板焼きの海老とホタテ、えびせんべい、自家製ソース添え。

△ガーリックライス

ガーリックの抜群な風味としらす、大葉の絶妙なバランス。そしてお米は炒め物に相性の良い山形県産「はえぬき」を使用。

△前菜（柿、生ハム、クリームチーズ、ドライイチジクとレンコンのバルサミコソース和え、自家製キッシュにジュノベーセ添え）

△鉄板焼きのパリパリチーズ煎餅と自家製バターのガーリックトースト

△お子様プレート

鉄板焼きのオムライスとステーキ、ポテトがお子様でも食べやすいサイズ。お子様の年代に合わせて肉の厚みを調整してくれる。最近は家族連れも多く、お子様に好評な一品。

飲み放題プラン（5,500円）もあり、料理に合うビール、日本酒などのお酒が揃えられております。前菜もついているので、ぜひ頼みたいところ。ビールは、ペローニというイタリアのビールを使用しており、仕入れ値に対して、お安い値段で提供しているので、お得に飲むことができます。飲み放題プランは1人から注文ができ、ご家族連れでも1人だけ飲みたい場面などは嬉しいですね。

食事の後に、お茶してお話を楽しみたい方、一息つきたい方には、ハンドドリップコーヒーも飲むことができます。コースの後にもついてきますが、ランチタイム以外にも注文することができ、テイクアウトも可能ですので、食事の後にご注文されてみてはいかがでしょうか。特別な日だけでなく、ちょい飲みなどの普段使いにも、ぜひ鉄板処 麦へ。

※2023年11月取材時の情報です。料金や営業時間などが変更になる場合がございます。詳細は必ず店舗にてご確認ください。

※記事中の金額は全て税込みの価格です。