通いたくなる美味しさ!北砂にあるおしゃれな焼菓子専門店

砂町銀座商店街近くに誕生!焼菓子専門店

北砂四丁目バス停から歩いて4分。「KUNON Baking Factory(クノンベーキングファクトリー)」は、砂町銀座商店街からほど近い、閑静な住宅街にある焼菓子専門店です。

 

 

2019年10月にオープンしたばかりのお店ですが、すでに毎週通ってくれる常連さんや、遠方から訪ねてくれるお客さまもいるのだとか。

そんな評判のお菓子屋さんを取材してきました!

 

女性菓子職人がつくるこだわりのお店

お伺いしたのは、お菓子の仕込みをしている真っ最中。工房にはお菓子の甘~い香りが立ち込めていました。

「販売は家族が手伝ってくれますが、お菓子は基本的に一人で作っています」と答えてくれたのは、「KUNON Baking Factory」の女性菓子職人、久野 綾乃(くの あやの)さんです。

 

 

「作りたてを食べてもらいたいんです。だから、いつも営業日前は慌ただしくて(笑)」と取材を受けながらも手を休めず、次々とお菓子を作っていきます。

「KUNON Baking Factory」は週末の金土(11:00~19:00)のみの営業ですが、月曜から木曜までみっちり、お菓子の仕込みや製造をしているようです。

 

 

久野さんは、もともとお菓子とは関係のない業界で働いていましたが、お菓子作りが好きで、企業勤めの傍ら個人的にアイシングクッキーのオーダーを受けていたそう。

そのうち本格的にお菓子作りに専念したいと思うようになり、一から勉強してこの業界へ入ったとのこと。

 

 

店頭ではクッキー、パウンドケーキなど、いろいろな種類の焼き菓子を販売しています。国産の材料を使い素朴で軽い味わいに仕上げているから、子どもからお年寄りまで食べられますよ♪

 

人気はスパイスクッキーとパウンドケーキ

「KUNON Baking Factory」では、久野さんがアレンジをしたオリジナルスイーツが購入できます。中でも人気の商品がスパイスクッキーとパウンドケーキです。

 

▲カルダモン全粒粉クッキー(240円)

 

スパイスクッキーは、シナモンやカルダモン、ジンジャーなど数種類のスパイスを混ぜ合わせて作ったクッキー。店頭では、チャイクッキーとカルダモン全粒粉クッキーの2種類が購入できます。

試しに「カルダモン全粒粉クッキー」を味見したところ……スパイスの爽やかな風味と小麦の甘さが絶妙にマッチ!「スパイスとクッキーってこんなに相性が良いんだ」と感動しました。人気が出るのもうなずけます。

現在は2種類のみの販売ですが、今後、新しいスパイスクッキーの販売も予定しているそうです。楽しみですね!

 

▲左から:ブール・ド・ネージュ(180円)、ショコラ(200円)、ヘーゼルナッツ・カフェ(200円)、中央:ガレット・ブルトンヌ(190円)

 

店頭では、スパイスクッキーのほか、フロランタンやレモンサブレなどの焼き菓子も販売しています。

 

▲フロランタン(190円)

 

▲レモンサブレ(180円)

 

パウンドケーキは、お子さまのいる家庭に人気の商品です。

季節や週替わりでメニューを変更しているようで、取材に伺った際は、栗とラム酒のパウンド、安納芋とクリームチーズのパウンド、フルーツのパウンドがありました。

 

▲パウンドケーキ(270~320円)、左から:栗とラム酒のパウンド、安納芋とクリームチーズのパウンド、フルーツのパウンド ※週替わりで変更

 

そのほか、ケーキやタルトも販売しています。

 

▲キャロットケーキ(380円)

 

▲季節のタルト(380円)、左から:安納芋のクランブルタルト、栗のタルト

 

「KUNON Baking Factory」は季節や週によってメニューが変わるので、訪れる度にいろいろな味が楽しめるのも魅力ですね。

 

北砂で地元のお菓子屋さんを目指して

「KUNON Baking Factory」は地元の人が身近に感じられる、地域密着のお菓子屋さんを目指しています。そのため「こんな商品があったら良いのに、という希望があれば気軽に相談してください」と久野さん。

そんなお客さまの要望から生まれたのが「ギフトボックス」です。大・中・小の3種類の箱からひとつを選び、好きなお菓子を詰められます。

 

 

 

程よいサイズなので手土産にもピッタリですね。久野さんに頼めば、好みの色合いや誰に送るものかなどで商品をチョイスしてくれますよ!

さらに店頭では、個別に売り出されている商品やギフトボックスのほか、クッキーボックスやマドレーヌボックスなど、既に箱詰めされた商品も用意しています。

 

 

手土産や自分へのご褒美、ティータイムのお供にいかがですか?

 

 

※本文中の情報は2019年11月時点のものです。

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