鮮度抜群のホルモンをリーズナブルに味わう

公開日：2023年12月4日

※取材時点の料金から変更している可能性があります。最新の情報はお店にお問い合わせください。

住宅地の一角に店を構える上質なホルモン専門店

賑やかな砂町銀座商店街を通り抜け、大師通り沿いに2分ほど、住宅地の一角に店を構えるホルモン専門店「砂町ホルモン匠北砂本店」。2017年のオープン以来“安くて美味い”と評判を呼び、地元の人たちを中心に賑わう人気店です。

東京都で唯一、食肉を扱う芝浦の市場から直送される新鮮な朝挽きホルモンやカルビやロースなどの赤肉など、様々な部位を提供。また、ナムルや麺類、ご飯ものからデザートまで、幅広いメニューをそろえていることも人気の理由です。

店内のテーブルは掘りごたつになっていて、スペースもゆったり。ダクトもしっかり設備されているので、店内に臭いはなく、清潔な状態が保たれています。レジ横にはガチャガチャが設置されていて、小さなお子さんも楽しく訪店できる工夫もされているそうです。

店内にはカウンターもあり、目の前にはたくさんの日本酒や焼酎のボトルが並んでいます。“一人焼き肉”を楽しんだり、ちょい飲みに訪れたりと、自由に楽しむお客さんも多いそうです。

丁寧な処理や下ごしらえで提供される人気メニュー

メニューを見ると、ホルモンやマルチョウ、ガツの他にもシビレ、白ヤン、ツラミなどの希少部位も。また、タンだけでもメニューは５種類。ホルモン系だけでも25種類前後と充実のラインナップです。

丁寧に下処理をして提供する「白せんまい刺」660円。コリコリとした食感でお酒のアテにもよく合う一品です。

その日のおすすめを盛り合わせてくれるホルモン５点盛り1,958円。この日は手前から、白ヤン、サガリ、ギアラ、牛タンシタ、中央がホルモン。部位に合わせた下処理を2時間ほどかけて丁寧に施し、切り方も部位によって細かく調整。それぞれの部位を一番美味しい状態で味わい、味や食感の違いを楽しむことができます。

七輪炭火で焼きあげるホルモンは香ばしく、ジューシーで箸が進みます。

ホルモンを堪能したあとは、国産黒毛の上ロース1,738円を堪能。

時間をかけて仕込む自家製のタレに漬け込んだロースは柔らかく、しっかりと脂も乗って肉質の良さが感じられます。

ホルモンや赤肉以外にもぜひ味わいたい一品

ホルモンや肉類の品数の多さが特徴的ですが、それ以外にもスピードメニューから、〆のメニューまで、たくさんのメニューが用意されていて、目移りしてしまいそう。

牛骨を３日かけてじっくりと煮込んだコムタンスープ。白濁したスープには旨みエキスが溶け込んでいます。ユッケジャンやラーメンのベースとしても使用しているそうです。

こちらのユッケジャン麺880円もコムタンスープをベースにアレンジ。唐辛子をたっぷり使い、辛味と旨みがバランスよく整えられていました。

上質で新鮮なホルモンを丁寧に下処理をしていることもあり、どの部位も臭みはなく、とても食べやすい印象。「多くの部位をご用意しているので、好みの味を見つけやすいと思います。ホルモンはちょっと苦手という人も、ぜひチャレンジしてみて頂ければ」と店長・村田さん。

どのメニューもリーズナブルに提供されていますが、「ことみせくーぽん」を使えば、さらに平日5％割引きに。この機会にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

※2023年10月取材時の情報です。料金や営業時間などが変更になる場合がございます。詳細は必ず店舗にてご確認ください。

※記事中の金額は全て税込みの価格です。