今日、深川ワイナリーに行きました。

公開日：2016年9月28日

 

この夏、東京で3番目の都市型ワイナリー「深川ワイナリー」が古石場にオープン致しました。

ワイナリーって、ブドウ畑とセットだと思っていましたが

 

「ブドウは買ってきてもいいじゃない」

 

というまさかの逆転の発想！

人情と粋の街・深川にワイン醸造所できちゃいましたよ。

 

 

温度管理上、ワイン醸造中は扉を閉め切っておりますが、実はちゃんと開いているいるんです。

裏手に回ると・・・ほらね！

 

 

ワイナリーの様子を見ながら、出来立てのワインのテイスティングもできるスペース「テイスティングラボ」はこちら。

 

 

おお！ホントにワイン作ってるのが見えるよ！

雨が降ろうが槍が降ろうが、発酵状態を毎日チェックするのは醸造人の大事なお仕事。

※キャリア18年の醸造人・上野浩輔さん

 

こちらではじめて造られ、リリースされたばかりのワインはナイアガラ・コンコード・シャルドネ・メルロー・カベルネソーヴィニヨンの5種類。

 

これらを、テイスティンググラスで試飲ができます。（なんと100円）

 

 

あ、しっかり飲みたい人は注文もできますよー。グラス600円～。

ちょっと濁りがあるのわかります？

 

 

こちらは、ナイアガラの無濾過タイプ。ワインって最後の仕上げに濾過をするんですが、あえて濾過せずブドウ本来の凝縮した味が楽しめるというもの。ちょっと珍しいよね！

 

前日までに予約すれば、系列店の「九吾郎Wine Table」から取り寄せてくれるスペシャルなおつまみも！

「フィンガーフードプレゼンテーション（1,800円）」

季節によって内容は変わりますが、大体12～13品。すごーい！豪華！

 

 

バーのように楽しむのもよし、いろいろ試飲して納得いくものを買うもよし

癒し系のスタッフさんたちは「ボトルを売ろう、売ってやろう！」

という気配が一切なく、ゆっくりすごせるのもいいところです。

 

 

 

 

見て・知って・味わって・一緒に造る
「わたしの」ワイン

醸造所の中に入って見学もできます！（※要予約 作業の状況による）

 

 

こちらは、ブドウの房と茎をわける機械（破砕徐梗器）。

 

 

ブドウの収穫時期に届く4トンのブドウを、地域の人を中心に希望者を募り、みんなでこの作業を行ったそうです。

 

これが4トンのブドウだ！！Σ(ﾟДﾟ)

 

 

さっきの機械で、茎と分ける様子。
（※結構大変だったらしいぞ！だって4トンだぞ）

 

 

世の中にワインは数あれど
自分達で作ったワインって、「みんなの」ワインで「わたしの」ワインですよね。

 

 

豆腐を買うように、ワインを買う時代へ突入？

今、動き出しているアイデアのひとつがコレ。

ワインをその場で瓶づめして購入できるリターナルボトルを販売予定。
ボトル代分をお安くできる上、とってもエコといいことずくめ！

 

 

昔、桶を持ってお豆腐を買いに行ったように
近所のワイナリーにボトル持ってワイン買いに行く・・・

オシャレ、逆にオシャレ！

「あら、お米がなくなったわ。買ってこなきゃ」

みたいなノリで、「ちょっとワイナリーにワイン買ってくるわ」

っていうのがこのあたりでは普通の風景になっているかも。

 

「ワイナリーって行ってみたかったんだよね」
と思っていた方！

行ってみてはいかがでしょう？　だってそこにあるんだもん！

 

 

そう、今日とか明日にでも！

 

 

 

※次のワインも絶賛仕込み中！

樽熟成、樽発酵にも挑戦しているから驚き！
出来上がりは11月～12月ごろ？楽しみ！