やっと出会えた!

シャルマンのホテルブレッド!

棚の最上段にお行儀良く並ぶのは、創業以来変わらないレシピで作るホテルブレッド。

 

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白神天然酵母を使っているので、翌日でもやわらかくソフトな食感の逸品。

家族で切り盛りしているから人手がなくて・・・という理由で、作っているのは日・火・金と、週3日だけなんです。

何度か通っているけれど売り切れだったりして、やっと出会えた!そんな感じ。

 

その他、リッチレーズンとレーズン食パンを作るのも、月・水・土の週3日のみ。

リッチレーズン、ものすごくたくさんのレーズンが入っていますよね!

 

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この時は、売り切れだったけれど、レーズン食パンも気になります~。

 

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「胚芽パン・デュエット・五穀パンも少量しか作らないので、見つけたらラッキーというお客さんもいるんですよ」と、シャルマンのお母さん。(寄りの写真はNGなのですが、いつもにこやかで、とてもやさしいお母さんなんですよ)

 

 

そして、棚に上食パンが一斤。今日はこれでおしまい・・?かと思ったら

 

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「ちょうど焼き上がってきましたよ」と、お母さん。

焼きたての写真を撮らせてもらいました。いい香り!

 

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創業時からの定番・上食パンは、「角食パン特有のしっかりとしながらもやわらく耳まで食べやすい焼き上がりなんですよ」とのこと。わざわざ離れた街から買いに来る人もいるという人気商品。

 

サンドイッチにも、この上食パンを使っています。

 

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買って帰って事務局でランチに。やさしい味つけの具材と相性もバッチリ!お母さんの言うとおり、ホントにやわらかでおいしかったです♪

 

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そして、やっと出会えたホテルブレッドは、翌日の朝食に。リッチレーズンも一緒です。

 

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そのまま食べてもいいけれど、軽くトーストしてサクッ&ふんわりの食感を楽しみました♪

 

数多い種類があって、どのパンにもファンがいて。

長年変わらない味・食感を家族で守り続けるシャルマン。

森下で大好きなお店のひとつです。

 

 

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グルメタウン、森下のパン屋さん

 

美味しいものをよく知る地元の人たちからの評価高いパン屋さん、「シャルマン」さんへ行って来ました。

 

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1974年に創業。店名のシャルマンとは、フランス語で「魅力的」「可愛らしい」(チャーミング)という意味だそうです。

 

店主の木村善一さんは、スイスで学んだ経験を持つブーランシェ(パン職人)。「素材にこだわり、品質の良いものを使ってパン作りをしている」とのこと。

 

「食品添加物を使わずに、安心して食べていただけるものばかりです」と、店を切り盛りする妻の正枝さん。

「温かみある接客を心がけています」との言葉通り、「優しいお母さん」といった印象。

 

自家製ケーキは娘さんが担当。

 

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家族で営んでいるので、アットホームな雰囲気です。

 

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店内には、店主の木村さんが描いたヨーロッパの風景画が飾ってあって、ギャラリーのよう。

 

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チャーミングなパンたち

 

店名の通り、魅力的なパンをご紹介しますね。(ほんの一部です。次々と売れていって、撮れないものも数多く・・・)

 

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フランスパン 150円~

フランス産の小麦を使って作るフランスパンは、チーズやベーコン、ショコラ、アメ色たまねぎなど、種類いろいろ。

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フィンガーロール 90円

小ぶりで、おやつにちょうどいい大きさとお値段。

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あんドーナツ 150円

十勝産の小豆を使用した「つぶあん」がたっぷり!

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ツイスト 120円

サクッとしてふんわり。

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コロネ 150円

自家製バタークリームが入った、この店ならではのコロネです。もちろん定番のチョコレートコロネもあり。

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クリームパン 150円

自家製カスタードクリーム入り。

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アップルロール 160円

リンゴがたっぷり。

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三食パン 190円

イチゴジャム・クリーム・小倉あんの3種類。

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フレンチトースト 160円

見た目も味も上品。

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「当時はまだ珍しくて、あまり売れなかったんですよ」というデニッシュは開業時から変わらない味。今では、なくてはならない定番に。

 

ブルーベリーデニッシュとチェリーパンダワー 各200円

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アップルデニッシュ 120円

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その他、どれもこれも食べたくなるようなパンたちがたくさん。

テレビ取材は全てお断りしているということもあり、隠れた(知る人ぞ知る)名店。

森下に行ったら、ぜひ!おススメです!

 

 

※本文中の商品の価格は2015年8月時点のものです。

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