聖夜を彩る魅惑のシュトーレン

かれこれ20年以上前の学生時代、クリスマスシーズンのドイツを旅して、初めてシュトーレンなるものを口にしたことみせスタッフ。

 

日本でもポピュラーになったけれど、当時のあの味にはなかなか出会えないなぁ。

 

なんて思っていたところ、ついに今年、これぞ! なシュトーレンに出会えました。

 

あんぱんの名店ナカヤパン

 

老舗の名店が9月にリニューアル!と聞いてお邪魔したところ、
並んでいるではないですか、シュトーレン。

 

 

 

「毎年楽しみにしてくださる方も多い、クリスマスシーズンの限定メニューです」と3代目の奥様、律子さん。

 

発酵バターとスパイスたっぷりの生地に、洋酒漬けのレーズンにオレンジ、レモン、アーモンドがぎっしりと。いただいてみると、ホロリとくずれる食感も生地とフルーツの配合も、しっかり効いた洋酒の風味も、そう、まさにこれ、ドイツで食べた思い出の味!

 

 

そしてその横には、アルザスの伝統クリスマス菓子、ベラベッカも。

 

 

「こちらもクリスマスシーズンの定番です。洋ナシとナッツをたっぷり使った濃厚な味わいで、洋酒やチーズとも合いますよ」とのこと。

 

シュトーレンと同様、日持ちもするのでギフトにもぴったり♡
贈るほうも贈られるほうも、テンション上がる逸品ですよね!

 

△ナカヤパンの地図とファミリーの似顔絵入りのシュトーレン用パッケージもキュート♡シュトーレンもベラベッカも12月31日まで販売しています

 

 

それにしても、探していたドイツの味に、あんぱんの名店で出会えるなんて!

 

 

見やすさも選ぶ楽しみもアップ!

 

そう、伝統を踏襲しつつ、ヨーロッパ伝統菓子やトレンドも取り入れて、老舗ベーカリーに新風を吹き込んでいるのが3代目。

 

 

今回のリニューアルも「ナカヤパンらしさをいかしながら、お客様が見やすく、手に取りやすい動線や機能性も考えた造りにしました」と律子さん。

 

△3代目(左端)と律子さん(前列中央)とスタッフの皆さん。エプロンと帽子もおしゃれにリニューアル

 

店舗中央にアイランド型陳列台を置き、商品が全角度から見られるよう配置。
華やかで選べる感も楽しいディスプレイ、ついあれもこれも欲しくなちゃいます!

 

 

ちなみにこの台に使用している大谷石、「和の要素も入れたかったのと、実はオーブンにもこの石を使っているので、ちょっとした遊び心ですね」とのこと。

 

 

名物あんぱんは、店頭のガラスケースに陳列することで、プレミアム感がアップ。

 

△お邪魔した13時頃、あんぱんはほぼ完売状態…、が、どんどん焼きあがってきます!

 

さらに工房の扉をシースルーにし、焼いている様子がライブ感覚で楽しめるように。

 

 

 

品揃えは以前と同様常時60~80種ほどあり、季節限定メニューや新メニューが随時登場しています。

 

いくつかピックアップしてご紹介!

 

人気のデニッシュのなかでも渋皮マロンは秋冬限定。栗がまるごと入ったサクサク生地にカシスジャムとカスタードが潜んでいます。その味を引き締めるのがコーヒーチョコのトッピング。

 

 

見目麗しいビジュアルに心ときめくアマンドフランボワーズ
中にはラズベリージャムとカスタードが幾層にも重なります。

 

 

見て下さい、この断面図。バターたっぷりのリッチな生地と相まって、これはもはや、高貴なスイーツの域!

 

自慢のハード系の新商品、イベリコ豚巻き。噛み応えのある生地に、イベリコ豚の脂身が染みわたり、濃厚な旨みが口いっぱいに。ワイン&チーズと楽しみたい!

 

 

3代目がピザ職人のように生地を空中でくるくるとまわして作る自慢のピザは、ホールでも販売中。具材たっぷりの、贅沢な一枚です。

 

 

 

ほかにも魅力あふれる商品がズラリと並ぶナカヤパン。
お店の最新情報はFBで随時更新中なので「ナカヤ
Bakery」で検索してみてくださいね。

 

年末は12月31日まで、年始は1月6日から営業です。

 

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鼻孔をくすぐる小麦と五穀の香り

 

本日、砂町を代表する老舗ベーカリー、

 

ナカヤパン店

にお邪魔してます。

 

昭和8年に創業後、名物あんぱんを作り続けて80年以上。

 

 

現在は伝統の味に加え、

三代目が創り出すハード系やデニッシュなど進化型ブレッドも人気♪
とはいえ基本は昔から変わらず、
「添加物不使用、粉もバターも吟味したものを使う原料へのこだわりや、

いいものを作りたいという職人魂も先代譲りですね」

と、三代目の奥様、中山律子さん(右から2人目)。

 

 

さて、約80種もの焼き立てパンがズラリとならぶなかで、

今回のお目当ては、五穀食パン

 

1年前に登場後、じわじわとファンが増えているんですって。

「一度口にされると買い続けてくださるお客様が多いですね」。

 

 

カナダ産の最高グレードの小麦を用いた生地に、

大麦・ハト麦・黒米・玄米・ライ麦を練りこんで焼き上げます。
まずはぜひそのまま、五穀のプチプチ感がアクセントの、

もっちりふわふわ食感を味わってほしい!

 

そしてトーストする際は分厚めに切るのがおすすめ。

中もっちり&外サクッ、な食感が楽しめます。

 

 

絹のようなパン生地と、ヘルシーで滋味あふれるおいしさの五穀、

一粒で二度おいしい「五穀食パン」360円。毎日でも食べたい^^

 

そのほかにも悩ましいチョイス

 

もちもち生地の冷めてもおいしいピザもイチオシ。

 

 

バーガーやサンドイッチなどお惣菜パンも充実してます。

 

 

新登場の「サーモンとクリームチーズのサンドイッチ」は、

スモークサーモンとチーズに新玉ねぎを組み合わせたフレッシュなおいしさ。

 

 

発酵バター×あん×バゲットのヒット商品「あんバター」はやみつき必至。

 

 

こしあんを筆頭におぐら、しろ、うぐいす、栗が揃う名物「あんぱん」。

 

 

 

間もなく春限定の「さくらあんぱん」も登場しますよ~。

 

期間限定と言えば

 

十勝産の獲れたて小麦を使った、とかち小麦ヌーヴォーパンは9月半ばから年末あたりまでの幻の美味。秋までしばしお待ちを^^

 

 

冬の定番「ビーフシチュー」は、3月いっぱいの提供なのでお早目に。
ハード系にめちゃくちゃ合いますよ!

 

 

三代目が生み出したヒット商品「さつまデニッシュ」のチョコバージョン、
「チョコさつま」も春先までの限定品。

 

 

バターの香り×さつまいも×チョコの幸せな味をぜひ♪

 

 

いちごメニューもお目見え。

 

 

次々にパンが焼きあがってくるので、いつでも焼き立ての味に出会えるのも嬉しい♪

常時お客様がひっきりなしに訪れる愛され店、あの円楽師匠も常連さんなんですよ~。

 

 

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わくわくする品揃えで、お腹も心も幸せに

※2017年7月12日から改装のため休業しておりますが、9月24日(日)にリニューアルオープン。当日は朝8:00より営業します。

 

昭和8年(1933年)創業、砂町の老舗パン店で人気のあんぱんです

 

こちらが、創業当時から変わらない味を守っている、ナカヤパン店の一番人気の「こしあんぱん」(162円)。

 

キリヌキ_あんぱん_DSCF4266 (400x281)

 

出来たてを試食させていただきました。

懐かしさを感じる素朴なパン生地に、あんが驚くほどたっぷり、ぎっしり!

 

毎日買いに来る人、タクシーに乗って買いに来る人。

それほど人気なのがわかります。ホントに美味しいんですもの♡

 

 

あんぱん6種類(こし・小倉・白・うぐいす・栗・いも)、合わせて約800個を毎日作っているんだとか。

 

DSCF4225 (500x333)

 

あんぱん以外にも全部で80種類くらいの(お店の方も把握しきれないほど多い)パンを、休むことなく焼いています。

 

中_釜入れ_DSCF4220 (500x333)

 

取材中、買いに来るお客さんがほとんど途切れることなく・・・

 

DSCF4262 (500x333)

 

商品が減っても、出来たてのパンが次々と棚に並べられます。

 

中_店内_DSCF4200 (500x333)

 

スタッフの皆さん、忙しそうなんですけど朗らか!!

笑顔を絶やさない、家庭的で温かみのある接客もこの店の魅力。

 

大_スタッフ_DSCF4279 (500x333)

 

「毎日、来てくれるお客さんが来ないと、具合が悪いのかしらって心配しちゃうのよ」だそうですよ。

 

 

わくわくする品揃えで、お腹も心も幸せに

 

2代目の息子さんである3代目が作るハード系やデニッシュ系も人気です。

あんぱんの次に人気なのがこちらの「さつまデニッシュ」(702円)。

 

小_さつまデニュッシュ_DSCF4268 (500x333)

 

サツマイモの食感、味、たっぷりトッピングされた黒ごまがクセになる、ずっしりと食べ応えのあるデニッシュです。

一日30~45本くらい作っているとのこと。こちらもリピーター多く、予約が入るほど人気なんだそうです。

 

 

個性的です♪

 

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ランチにいいですね♪

 

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ナカヤパン店のお母さん特製、パンに良く合う、国産牛肉と野菜を柔らかく煮込んだ自家製ビーフシチューは秋から春限定で648円。

 

キリヌキ_ビーフシチュー_DSCF4275 (500x334)

 

 

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たくさんのパンたちが待ってます。お気に入りを見つけに行ってみませんか♪

 

 

※写真中の商品の価格は2014年11月時点のものです。

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