ハロウィン&秋限定スイーツ、揃ってます

毎年心待ちにしている方も多いのではないでしょうか。

 

パティスリーSAKURA

 

のハロウィン&秋限定スイーツ。

 

今年も出揃いました!

 

 

「ハロウィン仕様の楽しいパッケージでご用意しています。ぶどうやいちじくを使った秋限定の味もぜひご賞味くださいね」と、パークハイアット洋菓子部門出身のパティシエ・金井さんとスタッフの皆さん。

 

 

 

では早速、ハロウィンスイーツ、ご紹介しましょう。

 

 

パンプキンプリン

 

 

北海道産かぼちゃのペーストと牛乳たっぷりのミルキーで濃厚な味わい。トッピングの生クリームにはメープルカラメルが潜んでいます♪

 

 

パンプキンドーナツ

 

 

こちらも北海道産かぼちゃのペーストを卵生地にまぜこみ、優しい甘さに。

自宅用にもプチギフトにも♡

 

 

メープルパンプキンジャム

 

 

スイーツではないですが、昨年登場して大好評だったこちら。北海道産かぼちゃのペースト×メープルシュガー×バニラビーンズが織りなす甘美なる逸品です。バタートーストと相性抜群!

 

 

Black Box

 

 

ゴーストをイメージしたパッケージの中身はチョコレートの焼き菓子。

男の子へのプレゼントに。

 

 

ペアドーナツ

 

 

フランケンシュタインやマミーのモチーフがキュートなフェルトのバッグ入り♪  可愛い!

 

 

ハロウィンバッグ

 

 

ドーナツとクッキーの詰め合わせ。気軽なプレゼントにぴったり。

 

 

ハロウィンステンドグラス

 

 

焼き菓子5種の詰め合わせ。ステンドグラスBOXは、

LEDライトを配してランプとして使えます。おしゃれ!

 

 

かぼちゃのランタン

 

 

こちらも中身を取り出してLEDライトでハロウィンデコレーションに。

 

 

こんなゴージャスボックスも

 

 

ボックスというより、もはやこれだけで立派なオーナメント。

中に焼き菓子を詰めて販売予定(間もなく登場します)。

 

 

旬の味覚を堪能! 秋限定スイーツ

 

そして忘れてならないのが秋限定の味。

 

 

マスカットルージュ
赤ぶどうのピューレとミルクチョコレートのハーモニーがたまらない一品。ぶどうを模した球を割ると、中はぶどうのクレーム!「風味を生かすのが難しくてフレッシュなぶどうのケーキってあまりないんですよね」という金井さん渾身の作です。

 

フィグチーズタルト
タルトの下層にはフィグコンフィチュールノワールを一面に。そこにチーズアパレイユを流し込み、セミドライフィグを並べ、ザクザククランブルをのせて焼き上げ、フレッシュフィグをトッピング。様々なフィグが織りなす味のハーモニーを楽しめる一品は、ワインとも楽しめそう!

 

モンブラン3種

 

 

年間通して人気だけれど、とりわけ秋になると食べたくなるのがモンブラン。3種類ラインナップするなかでも和栗のモンブランは秋の売れ筋だそう。

 

 

ほんの一部しかご紹介できないのが残念なのだけれど、金井さんが作るお菓子に共通しているのが「子どもに安心して食べさせられること、大切な人に贈りたいと思えること」。

 

二児のパパならではの愛情に溢れた、見目麗しい心躍るスイーツたち。ハロウィンパーティはもちろん、秋のティータイムを、よりおいしく楽しく彩ってくれそうです。

 

 

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アイデアは、子どもとの散歩中に♪

豊洲でレベルの高いケーキ屋さんと言えば
もはや常識? 「パティスリーSAKURA」です。

 

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SAKURAの新しいシェフ「金井祐二」さんは若く見えますが
こう見えても小さなお子さんを2人もお持ちのパパ。

 

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だからでしょうか?
「自分の家族に食べさせたいと思うか?」
と、常に自らに、そしてスタッフに問い、「妥協のない、かつ優しい味」を心がけているそうです。

 

どんなケーキなの?
ま、ま、見た方が早いかと。

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「和栗のモンブラン」

 

栗の季節、SAKURAには3種類のモンブランがあるという充実っぷり

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金井シェフは、必ず素材を何種類も味見し、「これだ!」と思うものが見つかるまで探すそうです。(栗は7種類食べ比べたそう。)

 

 

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「マスカットのパリパリタルト」
下のパリパリはパイ生地じゃなくて、パータフィロという小麦で作られたシート
パリパリ食感、楽しみたい。

 

そして、ココに注目!
なんだろ?これ?スポイトが刺さっとるで。

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この中に入っているのは、カシス!
果実味がかなーり濃い、かなーり高価なこのカシスに惚れ込み、購入!
(原価大丈夫・・・!?)

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このカシスを加えたらまた、ケーキはまた別の顔を見せるそうです。
お酒が苦手な方や、子どもさんはカシス抜きって手も。

 

 

こちらの「リンゴのサバラン」のスポイトに入っているのは、
カルヴァドスというリンゴのブランデー

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このサバラン、気が遠くなるくらいのてまひまをかけて作られていて、それを詳しく書いてたら、私自身も読んでるアナタも気が遠くなるから、やめときます。

 

とにかく1度食べてみてほしい。
私は、もちろんカルヴァドス入りで頂きます!

 

 

休日に、子どもさんとカフェに行って
一緒に飲んだカフェラテ的な飲み物が美味しかったと作ったのが、こちら。

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このツルンとコーティングされた、ミルクコーヒー色の見た目!美味しくないハズがない!

ヴァローナのブロンドチョコという高価なチョコを使いつつ、やはり子どもさんも楽しめる味なのは、楽しいお散歩の思い出のせいでしょうか?

 

 

「手間がかかっても、「美味しい」と思うほうを優先してきた。」
と、金井シェフ。伊豆にあるこだわりの苺農家「ジュン・サンベリーファーム」から取り寄せた
最高級の紅ほっぺでジャム作成中(3日かかるそうです)

 

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でも決して、むずかしい顔してケーキ作っているわけではなく、
なんだか、いつも冗談を言ってみんなを笑わせています。

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家族に食べさせたいケーキですもの、ゴキゲンで作っていたいですよね。
それがいい循環を生み、アイデアやさらなる努力をする気力が沸いてくる

 

 

家族を持つ人の強さを感じる
技術と愛のバランスがとれた優しい味のケーキたち。

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家族で公園をお散歩、そしてケーキ買ってお茶でも・・・
そんな日常にとても似合うと思います。

 

※記事中の商品の内容、価格は2015年11月時点のものです。

 

 

 

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