蕎麦の名店で、うまい酒と肴に舌鼓

おみせのつぶやきを読む

大物俳優や音楽プロデューサーなど著名人も足を運ぶ蕎麦の名店

 

手打ちそば はなぶさ

 

北海道の音威子府(おといねっぷ)や秋田など、その時期最もおいしい産地から厳選した玄そば粉を仕入れ、挽きたて・打ち立て・茹でたての蕎麦を提供しています。

 

 

その蕎麦が絶品なのは言わずもがな、「一品料理も、これまた秀逸!」とは常連さんの弁。そして一緒に楽しみたい焼酎&日本酒も、人気銘柄から希少酒まで充実の品揃え。

 

 

よってディナータイムは

「焼酎や日本酒と一品料理を楽しんで、蕎麦で〆る、という方が多いですね」と蕎麦職人歴33年の店主・織間正人さん。

 

 

50種ほどもある酒肴メニューは、こちらも料理人歴35年の板前さんと織間さんが、毎日厨房で丹精込めて作っています。

 

 

なかでもおすすめは、定番人気のひとつ下町名物レバーフライ680円。ご近所・月島発祥のB級グルメですが、レバーフライが食べられる蕎麦屋、なかなかないんじゃないでしょうか^^

 

 

おいしさの決め手は、この薄さと鮮度の良さ!
5mmほどにスライスした豚レバーに、厚めの衣をまとわせて高温でさっくりと揚げ、熱々でサーブ。

 

 

レバーのクセは全くなく、しっとり食感とコク、香ばしい衣、甘めのソースが混然一体となったおいしさがたまりません!

 

 

こちらは香り高い関西風のうどんダシを使ったうなぎ出巻玉子720円
濃厚なうまみの鰻を、カツオだし香る玉子がふんわりと包んだ優しい味です。

 

 

今の時期、これ目当てに訪れる人も多いうどんすき
織間さんが手打ちする、コシのあるうどんが楽しめます。

 

 

お刺身もあり。 築地で働く人の多いこのエリア。織間さんの地元ネットワークで、築地のおいしいものが集まります。

 

蕎麦スイーツにも注目!

 

女性に人気のそばアイスクリーム430円
蕎麦粉のつぶつぶ食感が愉しい一品です。

 

 

 

お土産としても人気のそば粉パウンドケーキ280円そば粉クッキー420円
蕎麦粉の滋味あふれるおいしさとバターのリッチな風味が溶け合った雅なお味。

 

 

お店でもいただけますよ~。

 

年2回、そば打ち教室もやってます

 

あまり知られていませんが、同店のある牡丹町商店街が開催する「まちの教室」の一環で、年2回、そば打ち教室も開催してるんですよ。

 

織間さんが毎日そば打ちをしている工房で、プロの技を伝授!

 

 

こちらは昨年の教室の様子。

「とっても楽しかったです! 」と生徒さん。

 

 

興味のある方、詳細はこちらをチェックしてみてくださいね。

 

打ち立て蕎麦を楽しみつつ、うまい酒と肴でゆるりとできる、使える一軒。行きつけリストに加えておきたいステキなお店です。

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そば良し 酒良し 肴良し

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ここは、子どもの頃から父親譲りのそば好きという店主の店

手打ちそば はなぶさ

 

 

そば職人として修行の後、1994年に父の名にある漢字を訓読みで屋号にし、生まれ育ったこの地で自宅を改装して店主になった織間正人さんと、妻のはるみさんです。

 

 

「夜、お酒を楽しむお客様が多いですね」

色味・食感とも違う「江戸前」「更科」「田舎」と3種類の二八そばをメインに、料理・お酒も充実。本格的な手打ちそばを楽しめる居酒屋的存在のようです。

 

日本酒や焼酎のラインナップ、ツウ好みが揃っていますね。↓

 

 

店内は落ちついた雰囲気。

 

 

人気の半個室もあります。↓

 

 

お一人様が好んで座るという席はこちら。↓

 

 

 

織間さんが作りあげた居心地良い店内で、まず注文したいのが、こちら!

はなぶさ膳

 

 

(税込 1,130円)

 

この店の板前さんが作る煮物などのおかず・ご飯・汁物がついた栄養バランスの良いそば定食。3種類から選べるというそばですが、今回は一番ポピュラーな、蕎麦の実を丸ごと(殻以外)挽いて作る「江戸前」を合わせました。

 

 

美しく打ってあるのがわかりますか?職人の技を感じます。

 

 

 

そして、こちらも人気。天ぷらがセットになった

穴子天もり

 

 

(税込 1,290円)

 

おそば屋さんの天ぷらっておいしいですよね。

 

 

揚げたて、サクサク!

穴子・・大きいです!

 

 

門前仲町はもちろん、豊洲や東陽町などのビジネスマンもよく訪れるというのも納得です。毎日、頑張っているんだもの。わざわざ出かけてでも、おいしいものを食べたいですよね。

 

そんなビジネスマンやご近所さんに人気というのが、こちら。↓

 

 

酔心(本醸造生貯蔵)」を冷酒で、竹筒に入れてお出ししています」とはるみさん。300ml入って1,200円(小鉢は含みません)ですが、竹筒の酒器を使うことでお値段以上の幸福感を味わえそうです。

酒の肴は、各地で人気の逸品揃い!

 

 

特におすすめは、「島根名物赤てん」なんだとか。ピリッと辛い練り物・赤てんをサクッと揚げてアツアツで・・・

お酒に合うでしょうね。

 

 

家庭的な雰囲気にほっとする

 

 

人情味ある深川育ちのご主人と、明るい笑顔で接客するはるみさん。家庭的な雰囲気も魅力の「はなぶさ」で「仕事帰りにちょっと一杯」・・なんて時間を過ごしてみたくなりました。

 

 

 

※本文中の情報は2017年2月時点のものです。

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