「さんが焼き」と日本酒が染みる・・・

「さんが焼き」って知ってる?

 

ん?知らない?
それじゃあ・・・「なめろう」は知っていますか?

 

あ、知ってる?

 

え、好き?
そうですか・・・

じゃあ、きっと「さんが焼き」も好きなはず!

 

 

これが「さんが焼き」です!

 

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アジやイワシなどの青魚のなめろうをアワビの器に盛り付けて焼き上げるという

千葉県南房総の郷土料理です。

 

 

こちらは、住吉にある「千倉」さん。
足掛け40年、この地域の人に愛されているお鮨屋さんです。

 

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こちらでは、「さんが焼き」はイワシで作っておりました。ちなみに700円。
大将の宮下梅義さんの手さばき、早い!

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なめろうのほうが好きって方、
「安心してください、ちゃんとありますよ!」

こちらはアジで作ってました。美しい・・・

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「さんが焼き」&「なめろう」 青魚好きにはたまらないラインナップ。

 

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日本酒と一緒に、チビチビ楽しみたい。
染みる・・・

 

 

取材時の水槽の中には、こんなピチピチの魚貝類がありました。

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ちなみに全部天然物。

サザエ、アワビは千倉産、ハマグリは富津産、全部天然物だそうです。

 

宮下さんは千葉県出身で、漁師一家に育ったそう。
千葉の食材にも、千葉の郷土料理が豊富なのも納得!

 

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千葉産の旨い魚と名物料理をアテに、日本酒をしみじみと楽しむ・・・

そんな夜どうですか?

 

※あと、もちろんお鮨もね!

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