知られざる温野菜の魅力！選び抜かれた食材と出汁を高コスパで

公開日：2023年10月14日

※取材時点の料金から変更している可能性があります。最新の情報はお店にお問い合わせください。

学生時代や、一人暮らしを始めた時、家族と一緒になど、様々なタイミングで一度は足を運んだことがあるという方も多いはず。深川仲町通り商店街振興組合に加盟し商店街活動も行っているしゃぶしゃぶ温野菜 門前仲町店。

知っているようで知らなかったしゃぶしゃぶ温野菜 門前仲町店の魅力を、余すことなく紹介していく。

組み合わせは1万通り！豊富なメニューで自分だけの温野菜を堪能

牛肉5種類、豚肉4種類、鶏肉3種類に、8種類のお出汁。そのほか旬の野菜や、豊富な鍋肴で約1万通りの組み合わせを楽しむことができる。その日の気分や季節、一緒に鍋を囲むメンバーに合わせて組み合わせを変えることができるため、何度足を運んでも毎回みんなが満足できるメニュー数だ。

また、人気の秘密はメニュー数だけではない。質にも相当のこだわりを持っているのはご存知だろうか。

こだわりのポイントは大きく分けて3つ。「野菜」と「お肉」、そしてしゃぶしゃぶの決め手となる「出汁」だ。

≪野菜≫  しゃぶしゃぶで食べると美味しい、農家直送の国産野菜のみを使用

一度にこんなにも沢山の野菜を摂取できる料理はなかなか無い。そのため、しゃぶしゃぶ好きのお客さんの中には「ヘルシーだから」と野菜をメインに考えている方も多い。

野菜好きも満足できる、安心・安全な食材を提供するため野菜は全て農家直送の国産野菜のみを使用しているというから驚きだ。

日本各地の農家と直接話し合い、その時期に一番美味しいしゃぶしゃぶに合う野菜を仕入れる。中にはしゃぶしゃぶ温野菜のために開発された野菜もあるのだとか。特定の産地を決めず産地リレーを行っているのも特徴のひとつ。

また、配送中の温度変化にも抜け目がない。野菜の質を落とす最大のポイントは「温度変化」だという。常時5度〜10度の環境下で管理されているため、どの野菜を食べても野菜本来の甘さとシャキっとした歯ごたえがあり、採れたての新鮮な状態のまま頂くことができる。

しゃぶしゃぶ温野菜 門前仲町店では、新鮮で甘さの強い人参の、さらに芯の周りのオレンジの「肉」と言われる甘さが強い部分のみを提供している。

≪お肉≫ 目で見てよし、食べて旨し！毎日1枚1枚お店で丁寧にカットされた鮮度抜群のお肉

こだわり抜いた自慢の国産野菜に負けないくらい、お肉にもかなりのこだわりがある。高い品質を保つため日本全国の市場に足を運び、各地で最高の飼育を受けた牛や豚の中でもベテラン目利きのお目にかなったお肉のみが仕入れられている。

その後、さらに厳しい検査をクリアし厳選されたお肉だけが、店内でスタッフの手により1枚1枚丁寧にカットされお皿に盛り付けられている。

鮮度の良さと高い品質を知ったあとに、しゃぶしゃぶしたお肉をゆっくり口に運んでみると感動すら覚える。ぜひ一口目はタレをつけず、まず出汁でしゃぶしゃぶした状態のまま召し上がっていただきたい。しゃぶしゃぶ温野菜の絶対の自信が伝わってくる。

≪出汁≫ 肉や野菜の美味しさを引き出す手間ひまかけた自慢の出汁

「まずは昆布(利尻昆布出汁)と、かつお(三代目極みだし)、2種類の出汁を飲み比べてみてください」そう言って出汁の入ったカップを渡してくれたのは、しゃぶしゃぶ温野菜 門前仲町店、店長の竹内さん。

△しゃぶしゃぶ温野菜 門前仲町店、店長の竹内さん（左）、八丁堀店から手伝いに来ていた榎本さん（右）

昆布の旨みが凝縮されたとろみのある澄んだスープが特徴の「利尻昆布出汁」と、思わずため息が出るほど幸せを感じる白醤油と手仕込みの鰹節が特徴の「三代目極み出汁」。

他にも厳選された6種類の出汁がお肉と野菜の美味しさを引き立てる。どの出汁も90分間飽きずに最後まで美味しく食べ続けられるよう、膨大な工数と時間をかけて仕込まれている。ポン酢やごまだれをつけて頂くのがもったいない程の仕上がりだ。

それでも、タレで味変を楽しみたい派の方にぜひ使っていただきたいのが「湯切り皿」。しゃぶしゃぶしたお肉やお野菜を、「湯切り皿」にのせると出汁が切れるので、タレが薄まらずに最後まで美味しく食べることができる。これが地味に活躍する。

△湯切り皿

自分のお気に入りの出汁を見つけたら、締めには「きしめん」がおすすめ。幅広の平打ち麺が想像以上にモチモチで弾力のある歯ごたえがクセになる。この「きしめん」ファンも多いのだとか。

根強い人気の食べ放題！TOP3メニューはこちら

1.温野菜コース　3,828円
迷ったら、まずは定番人気の「温野菜コース」。厳選牛ロースにイベリコ豚しゃぶ、牛もつなど温野菜こだわりのお肉を一通り味わうことができる。

2.黒毛和牛コース　5,478円
温野菜がその日提供する全てのお肉を堪能することができる最上位の「黒毛和牛コース」。濃厚で深みのある美味しさのお肉がこの価格で食べ放題！特別な日や、スタミナをつけたい日にぜひ注文したい。

3.たんしゃぶコース　4,158円
あっさりとしたヘルシーな「たんしゃぶコース」は、女性はもちろん、トレーニングに励む男性にも評判だ。タンパク質が摂取できるほか、脂質をエネルギーにかえるビタミンB群が豊富で独特な食感がクセになる。

貸切可能！最大70名着席できる広々とした店内

家族や友人、忘年会、イベントなど様々なシーンで活用できる広々とした店内が特徴のしゃぶしゃぶ温野菜 門前仲町店。

貸切も可能だが、通常は1テーブルごとに暖簾がかかっていて半個室の落ち着いた空間でしゃぶしゃぶをいただける。

完全個室もあるため、周りの目を気にせず小さなお子様と一緒に家族団欒の場としてくつろぐこともできる。

上質なお肉はもちろん、こだわりの国産野菜を始めとする豊富なメニューで、単品、食べ放題等、様々な食べ方が楽しめるしゃぶしゃぶ温野菜 門前仲町店の魅力的な味をあなたも堪能してみて。

※2023年8月取材時の情報です。料金や営業時間などが変更になる場合がございます。詳細は必ず店舗にてご確認ください。

※記事中の金額は全て税込みの価格です。