チンチロリンハイボールの元祖！昼飲みも楽しい安旨酒場

公開日：2021年2月12日

森下駅と清澄白河駅の中ほど。清澄通りと深川芭蕉通りが交差する一角で、大きな看板がひときわ目を引く

大衆鳥酒場　鳥椿　深川森下店

△古き良き時代の酒場を彷彿とさせる店構え。

元祖チンチロリンハイボールとチューリップ唐揚げが有名な、都内で6店舗を展開する人気のネオ大衆酒場です。

人気上昇中の注目の業態、今回はその魅力を改めて深堀りしてきました！

◎魅力その一　昭和レトロな寛ぎ空間

店内に一歩足を踏み入れると、壁に手書きのメニューがズラリと掲げられた、昭和レトロな空間が広がります。こげ茶色の木のテーブルに赤い丸椅子が配された店内は、まさに古き良き酒場、といった趣です。

テーブル席のほか、お一人様にはカウンター席も人気。「お一人でゆっくり飲みたい方が多いカウンターはハイチェアにして、わいわい楽しむ方が多いテーブル席と目線を変えています」と店長の小宮佑介さん。

そして昭和酒場の定番、テレビはカウンターの正面に設置。この計算された店舗作りが“ネオ酒場”たる所以ですね。

もちろん、新型コロナ感染拡大防止対策は万全。入口にはアルコール消毒液を設置し、テーブル席、カウンター席とも透明のパーテーションを配して営業中です！

◎魅力その二　いいものを安く！フードメニュー100円～

そんなノスタルジックな雰囲気をたたえつつ、無駄のないオペレーションと仕入れ努力で“いいものを安く”を実現しているのが鳥椿の大きな強み。約100種ほどのメニューは、1品100円から、最高価格でも700円という驚きの良心価格なのです。

△名物の鶏料理に加え、お酒がすすむ一品料理が勢ぞろい

もちろん、素材にも調理にも妥協ナシ。名物「チューリップの唐揚げ」はじめ、看板メニューの鶏料理に使うのは信頼のおける業者から仕入れる大山鶏。「一括して仕入れ、多彩な鶏料理に展開するから無駄がないんです。回転が速く、いつでも鮮度抜群のものを提供できます」と小宮さん。その他の商品も然り。練りに練られたメニュー構成です。

さて、その「チューリップ唐揚げ」1本90円。下味をつけ数時間寝かせた後、特製衣でカラリと揚げます。熱々をいただいてみると、鶏の旨みと溢れる肉汁、サクサクの衣がたまりません。