運河の街には、スペシャルティコーヒーが似合う

毎日、挽きたての豆で美味しいコーヒーを淹れ、1日をはじめる。

運河の街、東雲にはそんな朝が似合うと思いませんか?

 

「このあたり、そういうお店ないな・・・いつか作りたいな。」

コーヒーを愛する斎藤英和さん。
ついに、その夢をまるっと形にした
「HIDE COFFEE BEANS STORE」を2年前にオープンさせました。

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高い天井、スタイリッシュでアメリカン風な店内。

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奥にはやはり・・・

焙煎機!!

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(焙煎機ってかっこいいよね!)

 

 

豆の質にこだわる

 

コーヒー全体の5%未満と言われている最高品質の豆を

スペシャルティコーヒーと言います。

こちらのお店で扱っているのは、このスペシャルティコーヒーのみ

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アドバンスドコーヒーマイスターという資格(コーヒーマイスターの上位資格)を持つ斎藤さんが豆のポテンシャルを最も引き出すよう焙煎し

 

よくない豆を手ではじくという「ハンドピック」までしておりました!

「コーヒー店で1番根気のいる作業なんですよ」と斎藤さん。

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カップを温め、お湯の温度を最適にし、

挽きたての豆で、ゆっくりゆっくり丁寧に淹れられるコーヒー

真ん中がぷく〜って膨らむのは鮮度がいい豆の証拠

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美味いわ〜!!

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酸味の強いコーヒーって好きではないと思っていましたが
酸味というより、フルーツの酸の香りの余韻が後を引くという感じです。

 

 

CANALブレンドなんていう、オシャレなオリジナルブレンドもあり
(ブレンドは、東雲ブレンド、HIDEブレンドと3種あります)
ちょっと試してみたいじゃないですか?

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知れば知るほど、コーヒーを好きになってゆく予感。
コーヒー道に、足を踏み入れてみようかしら?

時々、美味しいコーヒーの淹れ方講座などもやっているらしいですよ。

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※写真中の商品の価格は2015年10月時点のものです

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