佐渡の野菜やくだものたち×愛と知恵と手間ひま=？？

公開日：2018年7月24日

清澄白河、深川資料館通りから1本入った住宅街。

 

保存食のお店。その名も「HOZON」

 

 

自家製の梅に、アイス？

 

 

中には、缶詰がずらり。

 

 

 

「佐渡島産の美味しさを伝えたい」

 

代表の武田 俊さんは、お父様が佐渡島出身。

子どもの頃から遊びに行っていた、おじいちゃんおばあちゃんの家。

その島の自然の素晴らしさや食べ物の美味しさを伝えるため、このお店をはじめました。

 

 

 

たとえばこの梅シロップ。

 

佐渡島で梅が収穫できるって知ってましたか？

 

 

 

実は、23区より広い佐渡島

 

「金山とトキが有名で、新潟県なので、たぶん寒い・・・」

恥ずかしながら、こんな感じの貧困なイメージしか持っていなかった佐渡島。

 

対馬海流の影響で本土より冬は暖かく、夏は過ごしやすいんです。

りんごやさくらんぼ、イチゴなどのくだもの、野菜の栽培が盛んな豊かな島。

（新潟県内では唯一のゴーヤの産地でもあります）

 

本土の工場や自動車排気などの影響を受けない、クリーンな環境で育てられた野菜やくだものが美味しくない訳がない！

 

 

それらの豊かな農産物を、すべて手作りで保存食に仕上げて販売しています。

 

 

スパイスなどと組み合わせた、ちょっとひねったお味が家庭の保存食とは違うところ。

 

「ジャム」といいつつ、お肉やサラダともよく合います。

 

 

「なるほど！」のドリンクも

 

試食もできますが、実際にどんな味になるのかな？という方のために、商品を使ったドリンクやサンドイッチも販売しています。

 

 

材料はもちろん、すべて自家製。

 

キウイビネガーソーダをいただきました。

しつこいようですが、キウイが佐渡島で採れるなんて（以下略）・・・。

 

 

おお！けっこう酸っぱい。疲れがとれそう！

素材は強くてストレート、でも手間ひまかけた複雑な風味。

 

お家でも飲みたい！と思ったら現品（左）を買って、たっぷり楽しみましょう。

 

 

保存食のセレクトショップ

 

オリジナルの商品はすべて奥の厨房で手作りしていますが、ほかにも日本津々浦々、世界中から集められた缶詰や食品がお店に並びます。

 

この棚は、おしゃれなイラスト入りのパンの缶詰！

 

 

それぞれに愛のこもった手描きの説明が。

ここでしか出会えないようなものもたくさん。

 

 

 

DIYで仕上げた内装の味わい

 

店内は、思わず長居してしまいそうな居心地のよさなんです。

内装はスタッフがDIYで仕上げたそう！

（伺った時も、武田さんが奥の壁に漆喰塗装中・・・でした）

 

 

ふだんのお料理を格上げしてくれるワンポイントにも。

お料理や美味しいものが大好きなあの人へのお土産にも。

 

 

季節ごとのお気に入りが、きっと見つかるはずです。