コーヒーとのちょうどいい距離

 

下町・森下からコーヒーのニューウェーブ

「森下に、なかなか美味いコーヒーを飲ませる店があってさ」
なんていう評判を、地元の方から聞ききまして。

 

やってきました!
北から打ち寄せるコーヒーの新しい波!
「The NorthWave Coffee」さん。

 

コーヒーで沸いている隣りの街ではなくて
あえて、森下の高橋のらくろ〜ド商店街にオープンしたのは、昨年6月のこと。

 

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足を踏み入れると
縦に長~いお店。ちょっと珍しいスタイルです。

 

 

 

設えられたベンチ。テーブル席ほど遠くなく
カウンター席ほど近すぎず、

「これが僕の得意な距離なんです。」
と店主の佐藤芳之さん。

 

 

 

この距離感を出せるこの店のつくりに惚れ込み、そして森下という街も気に入り
こちらに出店することを決めたそう。

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「甘くないのに、甘いコーヒー」

コーヒーに関しての哲学は、コーヒー店の数だけあれど
佐藤さんが旨いと思うのは「甘いコーヒー」なんだそうだ。
甘い?砂糖入れるの?佐藤だけに(^^;)

いえいえ、入れてません。

 

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コーヒー自体に糖分はないけれど
人は甘い香りを「甘味」と錯覚するらしい。

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豆本来が持つ香りを最大限まで引き出す焙煎と淹れ方をして

「甘くないのに、甘みを感じる」

これが、佐藤さんにとっての旨いコーヒーなんだそう。

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コーヒーとのちょうどいい距離

 

ちなみに佐藤さんは、
こちらが聞けば、とってもわかりやすく説明してくれるのですが、

聞かなければ、コーヒーとはあまり関係がない
面白い話をいっぱいしてくれる気さくな兄さんです(^^)

 

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向いの店のスタッフさんたちが休憩に来たり

同じ商店街の「いろは煎餅」さんのお煎餅があったり
この街にすっかり馴染んでいる様子。

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地元の落ち着いた商店街の中にあって
近所の人がちょっと休憩に来ていて
マスターに「いつもの」と一言。そして旨いコーヒーで一休み。

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店舗はすごくオシャレで、コーヒーも本格的なのに
やってることは、昔からある街の喫茶店。
古いようで新しい、街と人とコーヒーとのさりげなく親しい距離が
美味しいコーヒーをさらに美味しくしているのかもしれません。

 

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