運河の街には、スペシャルティコーヒーが似合う

公開日：2015年10月8日

毎日、挽きたての豆で美味しいコーヒーを淹れ、1日をはじめる。

運河の街、東雲にはそんな朝が似合うと思いませんか？

「このあたり、そういうお店ないな・・・いつか作りたいな。」

コーヒーを愛する斎藤英和さん。
ついに、その夢をまるっと形にした
「HIDE COFFEE BEANS STORE」を2013年にオープンしました。

高い天井、スタイリッシュでアメリカン風な店内。

奥にはやはり・・・

焙煎機！！

（焙煎機ってかっこいいよね！）

豆の質にこだわる

コーヒー全体の5%未満と言われている最高品質の豆を

スペシャルティコーヒーと言います。

こちらのお店で扱っているのは、このスペシャルティコーヒーのみ

アドバンスドコーヒーマイスターという資格（コーヒーマイスターの上位資格）を持つ斎藤さんが豆のポテンシャルを最も引き出すよう焙煎し

よくない豆を手ではじくという「ハンドピック」までしておりました！

「コーヒー店で1番根気のいる作業なんですよ」と斎藤さん。

カップを温め、お湯の温度を最適にし、

挽きたての豆で、ゆっくりゆっくり丁寧に淹れられるコーヒー

真ん中がぷく〜って膨らむのは鮮度がいい豆の証拠

美味いわ〜！！

酸味の強いコーヒーって好きではないと思っていましたが
酸味というより、フルーツの酸の香りの余韻が後を引くという感じです。

CANALブレンドなんていう、オシャレなオリジナルブレンドもあり
（ブレンドは、東雲ブレンド、HIDEブレンドと3種あります）
ちょっと試してみたいじゃないですか？

知れば知るほど、コーヒーを好きになってゆく予感。
コーヒー道に、足を踏み入れてみようかしら？

時々、美味しいコーヒーの淹れ方講座などもやっているらしいですよ。

※写真中の商品の価格は2015年10月時点のものです