グルテンフリーの洋菓子、亀戸の米粉専門店にあり

最近「グルテンフリー」という言葉をよく聞きます。

 

小麦に含まれる「グルテン」を抜くこと。つまり、小麦を摂取しないこと。

 

小麦アレルギーや、グルテン不耐性など、グルテンを摂取することで、体調不良を引き起こす人が増えていて、海外では、グルテンフリーはもはや常識。小麦とグルテンフリーを選択できる商品も増えています。

 

そんな今、江東区で、グルテンフリーのお菓子を販売する

米粉専門店kome.Co

 

 

 

2017年3月にオープンした、米粉専門のお菓子屋さん。もちろん全てグルテンフリー!

店主の宇都宮理恵さんに、お話を伺いました。

 

 

「うちは、新潟県産米から作った米粉を使っています。お米の栄養を丸ごと摂取できるし、口当たりは軽いのに、腹もちがいいんですよ」と宇都宮さん。

 

「グルテンフリー」で検索して、遠方から訪れる人、外国の方も多いそう。

 

 

 

 

米粉のお菓子を入り口に、米粉ライフを!

 

メニューは常時8種類ほどありまして。

一番人気は、シフォンケーキ「モフモフ」200円

その名の通り、衝撃的なふわふわ感! 一番リピーターが多いそう。

 

 

取材中、ちょうど焼きあがりました!
ふわ〜〜〜〜っと甘い、いい香り!

 

 

ジャーン!

 

 

米粉の焼き菓子も充実しています。

 

 

「一番米粉らしさを味わえるのは、スノーボールかな」と、宇都宮さん。口に入れた途端、ホロホロとくずれます。おいしい。

 

 

シュークリームもありますよ。

「グルテンのない米粉で、シュー皮は膨らむの?」と、よく聞かれるんですって。

小麦粉と同じように作れます! もっちり食感がいい感じ。

 

 

生ケーキもあります。クレープを買ってみました。

あ、これ、好きな味!

バナナ1/2を包んだクレープで、生クリーム数なめ、甘さも控えめ。皮の味を楽しめておいしい。

 

 

 

 

米粉のお誕生日ケーキ、オーダーできます

 

小麦アレルギー、グルテン不耐性を持っていると、困ってしまうのがお誕生日ケーキ。一般的なケーキ屋さんの材料は小麦粉。グルテンフリーのケーキなんて、作っていません。

Kome.Coさんでは、シフォンケーキ「モフモフ」をベースに、お誕生日ケーキを作っています。わ〜、フルーツがいっぱい!

 

▲「モフモフデコレーション」15cm

 

 

ことみせスタッフも、アレルギーっ子を育てているので、お誕生日ケーキ(ホール)を探すのが、毎年大変なんです。おいしさも兼ね備えたアレルギー対応ケーキって、なかなかなくって。これは、うれしいなあ。

 

 

 

 

米粉を日常生活に取り入れてみたら?

 

kome.Coさんでは、米粉の販売もしています。

 

「唐揚げの衣に使うと、サクサクに揚がるし、とろみづけにも使えますよ」と宇都宮さん。お菓子作りも、粉ふるいがいらず、とても扱いやすいそうです。

 

 

アレルギーがなくても、米粉のある生活、ちょっと面白いかも。いろいろ使えそう。しかも、おいしい!

試してみようと思いました。

 

 

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