鉄板焼と、とんかつと。肉のプロが営む東雲の名店
公開日：2021年12月6日
東雲で愛されて21年。予約必須の人気店
味な店 なかちゃん
ネットのレビューや近隣住人の口コミによると
コスパ抜群！リーズナブルでうまい
東雲でお好み焼ともんじゃが食べられる貴重なお店
お好み焼ともんじゃの店だけど、肉も絶品
とんかつが専門店レベル
人に教えたくない名店
などなど、かなりの高評価。これは実際に足を運んでみなくては、というわけで取材にお邪魔してきました。迎えてくれるのは、オーナーシェフの中林喜美代さんと、ホール担当の息子さん、義晴さん。
△中林喜美代さんと義晴さん親子。仲の良いお二人が醸し出す、ほのぼのとした雰囲気も人気の理由
店頭の看板に目をやると、口コミにあるように「お好み焼」「もんじゃ」に加え、「とんかつ」の文字が。そして店内の壁には、ホルモン、ハラミなど、まるで焼肉店のようなメニューも。
△掘りごたつ席とテーブル席を備えた、居心地の良い空間
△感染症拡大防止対策をしっかり講じて営業中
そうなんです、実は喜美代さんのご主人の実家は精肉店。喜美代さん自身も、長年精肉に携わってきた肉のプロフェショナルなのです。味がよくリーズナブルな肉料理が揃うのはそのため。「実はとんかつ目当てにご来店くださるお客様も多いんですよね」とにっこり。
そのとんかつ、「この部位が一番！」と喜美代さんが目利きするのは、ほどよく脂がのったリブロース。ジューシーで柔らか、赤身の旨みが濃厚で、脂もおいしい部位です。
△厚さ3cmはあろうかと思われるリブロースはなんと一人前280g！
厳選したリブロースを肉叩きでしっかりならし、小麦粉、卵、生パン粉をまとわせて油のなかへ。使う油は、カラッと揚がる植物性の白絞油。軽やかで胃もたれしないのが特徴です。
△「豚上肉ロースかつ」990円。コク深くほどよい甘みのオリジナルブレンドの揚物＆お好み焼用のソースでどうぞ。テイクアウトは972円
揚げ時間は約15分。170度の低温でじっくりと火を通した後、最後に高温で黄金色に。この絶妙の火入れ技で、衣はこんがり、肉はしっとり柔らかに仕上がるのです。
見てください、このおいしそうな断面！ 頬張れば、こんなに分厚いのに、歯でさっくり噛み切れて、ジューシーなおいしさが口いっぱいに広がって…。
その肉の存在感に負けないサックサクの香ばしい衣もまた美味。てんこ盛りの野菜とフレンチフライもついて990円、安い！
サクふわ生地の秘密はメレンゲと大和芋
すでにお腹はいっぱいですが、看板メニューを試さずには帰れません！ というわけで義晴さんに焼いていただいたのが、数あるお好み焼のなかでも一番人気の「なかちゃん天」1,133円。
△気持ちのよい接客で迎えてくれる義晴さん。なんと、ストリートワークアウトパフォーマーであり、夏は富士登山案内人としても活躍中
こちらのお好み焼の特徴は、メレンゲと大和芋入りの軽やかな生地。さらに食感をよくするために、キャベツの芯を取り除いたり、豚バラにはニンニクや醤油で下味をつけたり、といった細やかな仕込みが、洗練されたおいしさを生み出しています。
なかちゃん天は、キャベツに豚バラ、明太子、コーンに切りイカ、小エビなど具沢山。
豚バラに明太子にコーン？ これが絶妙に合うんです。味付きの豚バラと明太子の旨みと塩気に、コーンの甘さが重なって、クセになる味。生地に合わせてブレンドした濃厚ソースと相まって、複雑なおいしさが幾重にも広がります。
お得すぎる！ なかちゃんセット
そのほか、焼肉、鉄板焼きなど多彩なメニューが揃い、いずれも「なかちゃんセット」にするとさらにリーズナブル。
△お好み焼、もんじゃのほか、焼肉や鉄板焼などメニュー豊富です
そのなかちゃんセットの内容は…。
『なかちゃんセット』
焼肉・鉄板焼き・お好み焼・もんじゃ焼のうち、お好きな3品で2,398円！
組み合わせは自由で、例えば、豚ロース+なかちゃんもんじゃ+ミックスもんじゃ＝3,124円が、セットにすると700円以上お得！
一緒に楽しみたいお酒類も、ビールやハイボール、ワインに日本酒と充実のラインナップ。海洋深層水で作られたという珍しい「プレミアムホッピー」、ぜひお試しを。
△生ビール（グラス）550円、ホッピー275円、プレミアムホッピー308円
連日近隣住人で賑わうなかちゃん。「週末はお子様連れが多いので、お子様ビールも用意しているんですよ」と見せてくれたのがこちら。
△「こどもびいる」385円。泡がしっかり立つので注いだ瞬間は一見ビール風。実はアップルソーダのような優しい味わいです
安くておいしくて、温かくて。長年愛される理由がココにありました。
△「生肉以外のメニューは全てテイクアウトOK！ お気軽にどうぞ」と中林さん親子
※記事の内容は2021年11月時点での情報で、表示金額は税込価格です。最新の情報はお店に直接お問い合わせください。
