焼鳥で飲んでそばで〆る！大将の手仕事が光るそば居酒屋
公開日：2020年11月16日
新木場駅直結の飲食店街・メトロセンター1階にある創業34年の名店。テレビ番組で何度も紹介されたことがあるので、ご存知の方も多いのではないでしょうか。
焼鳥＆そば居酒屋 薮そば
△昼間はそば屋、夜は焼鳥や旬の酒肴が楽しめるそば居酒屋に
サラリーマンや近隣住人をメインに、夢の島公園の利用者や新木場のライブハウス帰りの女性客、平日は家族連れ…、連日多くの人で賑わう地元愛され店です。加えて、わざわざ数駅乗り継いで足を運ぶ常連さんも少なくありません。
△新型コロナ感染拡大対策を徹底して営業中
△テーブル間には透明のパーテーションを配し、3密対策も万全
人気の理由はズバリ、店長の中濱秀文さんが丁寧に真心こめて作る料理。「おいしい料理でお客様に喜んでいただけるのが何より嬉しいですね」という中濱さん、モットーは、真面目で誠実であること。
名物のそばは、栃木県直送の挽きたてのそば粉を使い、毎朝手打ち。その日の気温や湿度によって水分や茹で時間なども変え、丹精込めて打つそばを、打ち立て、茹でたての最もおいしい状態で提供しています。
そのこだわり、店内の紹介文から引用しますね。
『当店の蕎麦は、栃木県益子産の蕎麦（玄挽き）を石臼挽きし、自家製麺しております。製麺工程のなかでも重要とされる木鉢（こね）作業の「水廻しとくくり」は、職人の手で行い、素早い作業が必要な「延ばしと庖丁切り」は手打ち式製麺機で効率的に行うことで、こだわりのおいしさをご賞味いただけます』
合わせるつゆも手間暇かけて仕込んだ自家製。鰹節、宗田節、鯖節を使用した、香り高くコク深いつゆが、滋味あふれる手打ちそばの風味を際立たせます。そのそばをお得に楽しめるランチ限定の「満腹セット」は超おすすめ！
△天ぷら、ネギトロ丼、かつ丼などにそばorうどんが付いて税込み950円！
そしてこの満腹セットと並ぶ人気の「カレー南蛮」（850円）もぜひお試しいただきたい逸品。スパイスと鰹出汁の風味が絶妙に溶け合ったカレー餡が、香り高いそばと相性抜群！「最後の一滴まで飲み干す方もけっこういらっしゃいますね」というのも納得のおいしさです。
そのほか、「ざるそば」「もりそば」など冷・温のそば･うどんは20種以上、カツカレーや各種丼物も多彩に揃うから、毎日のように通う常連さんも多いのだとか。価格帯は600円台から1,300円台。これら単品メニューは夜も提供しています。
夜は焼鳥と旬の酒肴で飲み、そばで〆るべし
夜はそば居酒屋として賑わうこちら。大山鶏串をはじめとする焼鳥も人気です。下処理を施した新鮮な鶏肉を毎日丁寧に串打ちし、部位によって火入れ具合を調整、鶏のおいしさを最大限に引き出します。
△手前から時計回りに皮、ねぎま、レバー、大山鶏串、つくね。1本140円～
つくねもねぎまも塩で勧めるのは、素材に自信があればこそ。もちろん、創業以来継ぎ足している秘伝ダレも美味。お好みでリクエストしてくださいね。
日替わりの「本日のおすすめ」もぜひ注文したい逸品。旬鮮魚の刺身など、お酒がすすむ季節の味覚が揃っています。
合わせるお酒も、ビール、ホッピー、ハイボール、日本酒、焼酎など多彩なラインナップ。
そして中濱さんイチオシのドリンクが「やぶレモンサワー」550円。ジョッキ1杯にレモン1個を贅沢に使った爽やかな飲み心地は、ふだんお酒を飲まない方にもおすすめ。
そして〆はもちろんそばを。夜は小盛りの「〆のそば」（420円）が注文できるのが嬉しい！
丁寧に、真心こめて紡ぎ出されたそばに、お酒がすすむ焼き鳥と旬の味覚。そして肩ひじ張らないきめ細やかなおもてなし。長年愛される理由はココにありました。
