良質な豆を丁寧に淹れたコーヒーを楽しむ贅沢

公開日：2016年9月14日

東雲の運河沿いに、キャナリーゼたちを虜にしているコーヒー専門店があります。

「HIDE COFFEE BEANS STORE 」

扱うのは、全生産量の5%だけというスペシャルティコーヒーのみ。

ちなみにスペシャルティコーヒーとは

生産から栽培、収穫、選別まで適正管理が一貫してなされた、生産者の顔の見える高品質なこだわりコーヒー

のこと。

「生産者が一生懸命作ってくれてるんだから、その持ち味を最大限に引き出すよう、僕も頑張らないとね」

と、じっくり焙煎し、最もおいしい状態に熟成させた豆を挽き、豆と対話しながら丁寧にコーヒーを淹れるオーナーの斎藤英和さん。

作り手と淹れ手の想いが詰まった一杯、五感を研ぎ澄ませて、いざ。

鼻孔をくすぐるのはほんのり甘い香り。

まろやかでフルーティな酸味も感じます。おいしい！

「コーヒーはフルーツだからね（ほら、とコーヒー豆の写真を見せられると確かに！）。

ベリーだったりピーチだったり、フルーツ系の味わいも感じられると思うよ」。

今回いただいた「エチオピア」のほか、店頭には様々な産地の豆が常時10種ほど。

それぞれの特徴をチョコーレートやフルーツ、ハーブなどに例えた説明が添えられていて、まるでワイン選びみたい。楽しい！

五感で楽しむ大人の贅沢とでもいいましょうか。改めて、コーヒーって奥深いです。

コーヒーバッグ新登場

豆での販売が主ですが、そんな極上の一杯を「出張先や旅行先でも楽しみたい」という常連さんの要望に応えて生まれたのがこちら。

バッグをカップに入れ、お湯を注げばOK。

「HIDEブレンド」「東ティモール」「カフェインレス」（各5つ入り750円）の3種をそろえています。プレゼントにしても喜ばれそう♪

カフェインレスコーヒーも新登場

さらに「妊娠中でもおいしいコーヒーを飲みたい」との要望も多く、カフェインレスコーヒーもお目見え（上記コーヒーバッグでもご用意）。

カフェインを抜く前のコロンビア産の豆をドイツに送り、

特殊加工でカフェインを抜くとこんな色に。

こちらもいただいてみると…

しっかりとしたコクとアロマ、通常のコーヒーと遜色ない味わい深さ！

脱帽です。

カウンター＆テーブル席もあり、1杯380円で店内でも楽しむことができますよ。

いい豆を使って丁寧に淹れたコーヒーを飲む優雅な時間をぜひ。